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25 Boulevard Aristide Briand, 26200 Montélimar, France
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"Au pays du nougat, Éric Escobar est le roi de la pâtisserie avec pas moins de trois boutiques dans la seule ville de Montélimar. Quelle que soit l’adresse choisie, on y retrouve toutes les créations de ce pâtissier classique qui maîtrise le millefeuille, la tarte aux framboises, la tarte au citron ou la tarte Chiboust – qui se raréfie chez ses confrères. Et pourtant, Dieu que c’est bon quand c’est bien fait ! De nougat, il en est évidemment question – en barres, en bonbons ou en sachets –, mais ce que l’on retient, c’est la pâte à tartiner maison au nougat avec une touche de miel de lavande. Ça se tartine sans modération comme la classique pâte à tartiner aux noisettes. Macarons, Esco-Barres (praliné caramel, chocolat lait, praliné pistache…), cake au chocolat, nounours en guimauve ou pâtes de fruits sont autant de raisons supplémentaires de pousser la porte de l’une des boutiques."
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"Nougat… Un nom et une réputation bientôt sexagénaire pour cette famille de pâtissiers de père en fils. La maison compte trois boutiques à Montélimar, dont un vaste espace dédié au nougat dans celle située route de Marseille, pour découvrir une gamme complète. Il y est proposé en barre, en bûche, et même en pâte à tartiner. Grand nom du nougat de Montélimar depuis 1966, les Escobar sont pâtissiers de père en fils. Après Albert, meilleur ouvrier de France en 1982, c’est Eric Escobar qui a repris le flambeau en attendant la suite avec ses enfants. Au programme, de nombreuses spécialités chocolatées, mais aussi des entremets et des tartes, des macarons, des goûters ou des entremets glacés, sans oublier les fameux nougats. Cheesecake : proposé dans une petite boîte ronde en bois, ce gâteau se démarque par un doux mélange acidulé et fondant. Les saveurs caramélisées et subtilement épicées du spéculoos se mêlent parfaitement à la texture crémeuse légèrement citronnée, tandis que la compotée de framboises apporte un swing bienvenu en fond de bouche. Composition : spéculoos, crème Philadelphia, compotée de framboises. "
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"cheesecake framboise #lemonde"
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