Hotel Restaurant Castillan Château d'herbelon
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"Bonne table Conseillée par Stéphane DAMIEN"
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"Si ce magnifique château surplombant le lac de Monteynard-Avignonnet date du tout début du XVII e siècle, la famille Castillan veille à sa nouvelle destinée depuis 1965. C'est en 1985, après de nombreux aménagements, que le château ouvre ses portes comme hôtel et comme restaurant, avec aux commandes Patricia et Charles Castillan. Dans un cadre merveilleux de nature - depuis le château, les amateurs de sensations fortes iront se balancer sur les passerelles himalayennes au-dessus du lac -, on vient profiter de chambres d'aspect romantique et de bon confort (classées 3 étoiles) entièrement refaites et parfaitement équipées, avec notamment des TV grand écran. L'autre délice des lieux à savourer pleinement, à deux comme en famille, c'est une authentique Table Gourmande tenue par Charles Castillan mettant à l'honneur une cuisine de grande tradition : saumon confit au beurre salé, mosaïque de radis rose ou foie gras mi-cuit à l'anis, croquant de noix pour commencer ; une belle pêche en eau douce selon les arrivages ; un suprême de volaille aux champignons ; un dos d'agneau en cuissons différées ou un émincé de canard et foie gras poêlé ; pour terminer sur une assiette gourmande de desserts et des douceurs du moment. Belle carte des vins. Une grande salle voûtée accueille tous nos événements privés ou professionnels dans un décor majestueux, alors qu'il est possible de privatiser entièrement le château avec l'hôtel pour accueillir tous ses invités. Une adresse d'exception."
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