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"cannelloni di salmone affumicato ripieni di crema di formaggio e pesto, con l’insolita copertura a base di miele e scaglie di cioccolato fondente. O ancora, gli originalissimi tacos di rabo de toro: uno spezzatino di carne di toro e verdure, su cui spicca la cipolla caramellata, servito su piccoli tacos a cerchio e coperto da una sottile fetta di ravanello crudo, che regala un riuscito contrasto di consistenze e sapori. Chi preferisce un pranzo leggero ma gustoso potrà optare per una delle insalate della casa, come quella con queso de cabra, dove il formaggio di capra (solitamente il classico rulo, di pasta semimolle, crosta fiorita e forma cilindrica) scottato e glassato con aceto balsamico dà una spinta di gusto, che va a completarsi con la freschezza delle verdure e il tocco zuccherino della mela. Ottime alternative sono, inoltre, il tagliere misto di affettati e formaggi iberici, la braciola d’agnello e il classico gazpacho andaluso. "
@chiara.laudani
"Buenisimas las alcachofas y el salmorejo"
@cristinaplazavelasc