Colmado

"Adresse: Website: description: 1, rue des Trois-Journées, tél. 05 61 42 52 82. Dans un ancien cinéma, le décor oversize de Sandra Tarruella, spécialisée dans les lieux branchés de la péninsule Ibérique. Côté gastronomie, Yannick Delpech, jeune étoilé hyperdoué de l'Amphitryon, supervise ici la cuisine confiée à son second. Du sérieux, du bon et du beau. Un bar à tapas looké épicerie avec comptoir central en azulejos où picorer des assiettes dégourdies comme le panini de joues de boeuf et fois gras ; un resto sous verrière à l'étage, traité en blanc contemporain qui suggère au chef ses Colmadismes : une cuisine inventive, inspirée des produits du Sud, à l'élan net et décidé. Menu Colmadisme, de 37 € à 59 €, tapas, de 5 € à 15 €."