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PRODUITS DU TERROIR
@petitfute
"Depuis une trentaine d'années, la fromagerie A Filetta fabrique dans la tradition des fromages de brebis et de chèvre. Le lait est collecté tous les matins chez une vingtaine de producteurs de la plaine orientale et de la Castagniccia, pour y être transformé en différents fromages à pâte molle, aux herbes du maquis et en brocciu. A filetta signifie la fougère en langue corse, une pointe de fougère fraîche est déposée sur chaque fromages, c'est le signe de la marque. La production est commercialisée en Corse dans la plupart des commerces mais aussi sur le continent dans les crèmeries et les boutique corses. C'est la famille Mattei qui est aux commandes de cette maison de qualité."