Fruition Restaurant
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"Michelin’s Guide mention 2024 Although the space itself isn't exactly ritzy, top-flight service and indulgent cooking combine to make guests here feel like royalty despite the lack of luxury trimmings. Chef Alex Seidel is one of the Denver dining scene's leading lights, at the vanguard of ingredient-centered eco-conscious cuisine. Whether it's a crisp golden-brown latke served with sweet onion creme fraiche and smoked trout roe, or impeccably seared scallops with creamy farro, the dishes here impress with their strong technique, pristine products and rich flavors, but an element of playfulness is also apparent, as in a fried maitake slider in the style of Nashville hot chicken. For an unfussy finale, chewy, crispy chocolate chip cookies, served warm and melty, are sure to satisfy."
@nchavotier
"What is it? One of Denver’s most lauded chefs, Alex Seidel, opened this seasonally-inspired “elevated comfort food” neighborhood restaurant just over 10 years ago, and it remains a coveted upscale favorite today. Why go? Eating at Fruition is the purest form of culinary pleasure. With ingredients and cheeses sourced right from Seidel’s own farm, dishes are flavorful and unpretentious in true farm-to-fork fashion, from heirloom tomatoes with burrata, melon, and basil to red snapper with Colorado grits, squash succotash, and grape tomato vinaigrette."
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"Denver gem now boasts al fresco tables along East Sixth Ave. The kitchen uses produce almost exclusively from James Beard Award-winning chef Alex Seidel’s very own farm and creamery in Larkspur,"
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"Amazing cocktails and starters!"
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