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"Cheffe Penelope Wong (James Beard Awards, Best Chef: Mountain 2026)"
@nchavotier
"After four years as a beloved food truck, the chef Penelope Wong’s dumpling operation found a brick-and-mortar home last year. Part of the joy here is the variety of choices, several of which rotate. There are Hong Kong-style “YW OG” wontons in Sichuan chile oil, tom kha chicken wontons, Chinese chive pockets and steamed chashu pork bao. All are expertly constructed with handmade doughs. Much of the rest of the menu changes as well, but on one visit, the hero was the jok, a Chinese congee with chicken and a warming, nervy duet of ginger and pickled bird’s-eye chile that made the dish hum."
@
"8.7- very good, just pricey. Menu rotates. Shu Mai was great, lots of meat. Chili wontons are great. Ham sui (mochi wrapped, fried, filled with meat), sooo Yum. Pork buns were classic, bbq pork filling steamed buns. Delivered to exactly what you’d expect, which I realize isn’t my fav. Would come back"
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