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Maito
Calle 50, PanamĂĄ, Panama
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Restaurante Makoto
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El Trapiche
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Cantina del Tigre
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"This Panamanian eatery made a wild entrance to the Latin Americaâs 50 Best Restaurants list in 2023, pickng up the Highest New Entry Award. Opened in 2022, Cantina del Tigre (translating as âtigerâs canteenâ) is led by chef Fulvio Miranda, whose artistic talent goes beyond the kitchen, since he is also a bass player and composer. Miranda uses his creativity to reimagine traditional Panamanian dishes, teasing out flavours that are difficult to find elsewhere. Among the standout items on the Ă la carte menu are Cebiche de MamĂłn Chino (rambutan ceviche), red rice, tripe with lobster, and rice tamale with prawn. Vegetarian and vegan diners will find delicious options to choose from, such as cauliflower with hummus and cabbage cooked in butter over celery puree and kale chips. The food is complemented by original cocktails such as pepino (cucumber) mezcal sours and papaya negronis."
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"Catch of the day, pulpo croquettes, vegan ceviche "
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"2024 50Best LatAm Resto #40 2023 Best50 LatAm Resto #25 2022 Best50 LatAm Resto #76 "
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