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"Alors si vous circulez, à pied ou en voiture, dans le centre de Couëron, il y a fort à parier que vous passerez devant le bistrot du Cheval blanc, et que la belle devanture de cet établissement attirera votre attention. Parce que le bistrot du Cheval blanc est un bistrot, d'accord, ouvert toute la journée pour venir siroter un café ou autre chose. Mais c'est aussi un resto/snack où l'on peut venir déjeuner très bien à un prix très raisonnable. Et ce n'est pas tout, car Irène et Teddy proposent également, depuis leur ouverture il y a deux ans, des expositions régulières, des concerts et des cafés littéraires. Et oui, tout ça, et même plus encore ! En bref, ce bistrot est un endroit pensé pour créer du lien, pour échanger et se rencontrer. On peut même venir y récupérer son panier de légumes bio des Paniers solidaires. Côté cuisine, c'est Irène qui s'y colle, proposant une carte simple, comme à la maison, pendant que Teddy s'assure que tout se passe bien en salle."
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