Brasserie le Carré Blanc

LOIRE-ATLANTIQUE

@petitfute

"Terrasse au bord de la piscine, palmiers, le Carré blanc, c'est un peu Miami à Saint-Herblain ! Catherine vous accueille avec son équipe. Jean-Pierre, son mari qui officie en cuisine s'occupe de vos papilles. Jean-Pierre a travaillé au service de plusieurs tables étoilées en Corse, et dernièrement au Mans, au Grenier à Sel. Sa cuisine marie les nouvelles saveurs aux produits de terroir locaux, le tout fait maison. En entrée : au choix, une panna cota artichauts-champignons, crevettes rôties, lard grillé et huile de truffe ; un foie gras de canard, chutney figues/raisins, pop corn, voire une raviole ouverte servie chaude, chair de crabe, crème de crustacés. En plat, des Saint-Jacques snackées au piment d'Espelette vol-au-vent volaille, champignons, sauce champagne ; un dos de saumon Label rouge et légumes au wok, soja/sésame/wasabi ou encore un tartare de boeuf haché à la commande, préparé devant vous, servis avec frites maison et mesclun de salade. Enfin, pour finir avec une gourmandise sucrée, testez le moelleux poire/chocolat, confit et sorbet poire/vanille, bâtonnets au cacao ; le sablé breton mangue/ananas, crème glacée pina colada, meringue craquante ou la pomme tatin, pain perdu d'épices et crème glacée pommes/caramel. Un espace est dédié à l'accueil des groupes. Et pour les douces soirées d'été, l'établissement organise des cocktails dînatoires. Un bel endroit un peu " caché " à Saint-Herblain et pourtant tout proche de la zone commerciale Atlantis..."