Bastible

Bastible, restaurant gastronomique étoilé à Dublin 8

Situé au cœur du quartier Wood Quay à Dublin 8, Bastible a été fondé par le chef Barry Fitzgerald, après son expérience dans le pub londonien Harwood Arms. Ouvert en 2018, ce restaurant a rapidement gagné en notoriété grâce à sa cuisine inventive et ses plats raffinés. En 2023, Bastible a obtenu une étoile Michelin, confirmant son statut de référence dans la scène gastronomique irlandaise. Le chef Fitzgerald, connu pour sa passion des ingrédients locaux, propose un menu dégustation à €85, mettant en valeur la richesse de la gastronomie irlandaise dans un cadre convivial et moderne. La carte change régulièrement, mais elle conserve toujours une approche simple, avec des saveurs audacieuses et des produits de saison. La cuisine ouverte permet aux convives d’observer la créativité des chefs en action, renforçant l’atmosphère dynamique du lieu.

Le restaurant se distingue par ses spécialités, notamment ses plats de viande, ses poissons frais et ses accompagnements faits maison, comme le pain et le beurre fermenté. Bastible se positionne comme un restaurant gastro de haut niveau, offrant une expérience culinaire authentique et accessible. La décoration moderne, avec un mobilier épuré et une ambiance chaleureuse, crée un espace où la convivialité et la gastronomie se rencontrent. L’atmosphère vibrante et le service attentif font de chaque repas une véritable célébration des saveurs irlandaises, dans un cadre à la fois élégant et décontracté.