Salle Climatisée

Salle Climatisée : Restaurant et bar à vin à Montréal

Située au 6448 Boul. Saint-Laurent dans le quartier Montréal, Salle Climatisée a été ouverte en décembre 2020 par Harrison Shewchuk et Brendan Lavery, tous deux issus de l'ex-Maison Publique. Ce restaurant et bar à vin s'est rapidement imposé comme une adresse incontournable pour les amateurs de cuisine authentique et de vins naturels, notamment grâce à sa sélection soignée de produits locaux et de saison. La simplicité de l'endroit, combinée à une exécution culinaire remarquable, en fait un lieu apprécié par la clientèle locale et les visiteurs. La réputation de Salle Climatisée repose aussi sur ses desserts maison, ses plats de terroir et son ambiance conviviale, idéale pour un dîner entre amis ou en famille.

Le restaurant se distingue par ses spécialités, notamment un menu bistronomique qui privilégie la partage et la convivialité. La carte met en avant des vins naturels, comme le Domaine de la Loue Le Blanc Chardonnay, et des plats élaborés à partir de produits du terroir, tels que le Berkshire pork avec rhubarbe fermentée ou les asperges accompagnées d'œuf fumé. Le décor, conçu par le set designer François Séguin, mêle sobriété et élégance, avec une touche artistique apportée par une mobile en céramique d'Élyse Leclerc. L'atmosphère chaleureuse et intimiste de Salle Climatisée invite à la détente, dans un espace où chaque détail est pensé pour offrir une expérience culinaire authentique et raffinée.