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Gault&Millau Restaurants — Monde
@gaultmillaurestaurants
34followers
14254places
"Sélection Gault&Millau Pays-Bas · 2 toques · 13/20 · Chef Daan Kappert."
MICHELIN Restaurants
@michelinrestaurants
20followers
19459places
"Sélection du Guide MICHELIN 2025 : Sélection MICHELIN. Cuisine : Seasonal Cuisine, Country cooking."
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"Mara Grimm; Op Texel zijn ze trots op hun streekproducten. Ter echt, want die zijn er in overvloed. Waar de andere Waddeneilanden voornamelijk uit zand- en duingebied bestaan, heeft Texel een dikke kleileemlaag, waardoor de bodem veel vruchtbaarder is en er dus van alles groeit en bloeit. Een van de restaurants die prat gaat op streekproducten is Oudeland. Chef-kok Daan Kappert maakt bijvoorbeeld dumplings gevuld met Texels lam en geserveerd met een consommé van gebrande ui en lokaal geplukte daslook, maar ook Texelse artisjokken met saus van gerookte citroen en krokant spek. Kappert serveert een vast menu (3, 4 of 5 gangen), maar je kunt bij hem ook alleen een aperitief drinken. Ik ging voor dat laatste. Niet alleen omdat het interieur me wat minder aansprak en ik daarom zin had om op het terras te zitten, maar vooral omdat de borrelkaart goed in elkaar bleek te zitten. Wij proefden gefrituurde spiering, huisgemaakte wafelchips van Texelse aardappels, garnalenkroketten van Kaap Noord en een zeer goed gemaakt saucijzenbroodje van Texels rund met Texelse mosterd. Een Texels biertje erbij en je aperitief is compleet."
@maartje.broeijer
"Volkskrant Magazine 21 september 2024"
@reneev