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"Food & Wine’s #9 Best Restaurant 2026 Chef Benedict Lim The restaurant’s namesake is the late chef Nguyen Thi Thanh, whose then-unnamed noodle stall in Ho Chi Minh City springboarded to global popularity after a visit by Anthony Bourdain for an episode of No Reservations. Among those who took notice was Vancouverite Michael Tran, who had eaten at the small restaurant during his travels in Vietnam and began working with the chef to bring her recipes and style across the Pacific. Lunch Lady opened on Vancouver’s Commercial Drive in 2020, with chef Benedict Lim (vetted personally by chef Thanh) at the helm. Menu items, many available as large-format dishes for family-style eating, are mostly Vietnamese classics that incorporate Pacific Northwest products wherever possible. Vietnamese sausage is sourced from Two Rivers Meats in North Vancouver; American wagyu beef comes from Idaho’s Snake River Farms; the duck is from Yarrow Meadow in the Fraser Valley of British Columbia. Lunch-only soup specials still rotate daily: bún thái with baby octopus and local clams on Thursday, bánh canh cua with Dungeness crab on Saturday. Drinks (pho-spiced Old Fashioneds, green-cardamom Piña Coladas) and desserts (like tiramisu made with cà phê, or Vietnamese coffee) stray a little further from tradition."
@nchavotier
"Vermicelli noodles with chicken and big spring rolls "
@anikchartrand
"Vietnamese street food! Saw good cocktails and beef noodle soup!!"
@rockey
"Fantastic pho and well worth the hour wait!!"
@jkhanna98
"vietnamese the pork belly was really good and need to try the shrimp and steak next time "
@kay.sea