La Salamandre

La Salamandre

1 Boulevard du Maréchal Foch 49100 Angers France

http://www.hoteldanjou.fr/
+33 2 54 20 87 70
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ANGERS

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La Salamandre, restaurant emblĂ©matique angevin, n'est plus. La direction de l'hĂŽtel d'Anjou l'a repensĂ© et remplacĂ© par le Bistrot 1515 avec deux formules simples rĂ©vĂ©lant de bons petits plats originaux pour des budgets plus serrĂ©s qu'avant. A elle seule, la dĂ©coration mĂ©rite votre visite puisque vous aurez le plaisir de vous restaurer dans une magnifique salle type nĂ©ogothique trĂšs soignĂ©e, dans une ambiance raffinĂ©e et conviviale. On dĂ©couvre une cuisine fusion qui mĂȘle les saveurs subtiles de diffĂ©rents pays afin de prĂ©senter de nouveaux mets goĂ»teux, originaux et trĂšs joliment prĂ©sentĂ©s, respectant bien la saisonnalitĂ©. Au fil des semaines, on craque pour un croustillant millefeuille de crabe et guacamole ou on se laisse tenter par un carpaccio aux noix de Saint-Jacques, frais et fondant. On poursuit avec un filet mignon parfaitement exĂ©cutĂ©, Ă  la cuisson juste et d'une attendue tendretĂ©. Il est servi avec des petits lĂ©gumes de saison et une sauce aux poivres. Vient encore un tartare de saumon dĂ©licieux pour conclure avec un fondant au chocolat sur crĂšme anglaise, simple, excellent, efficace. Faiblesse : fermĂ© le midi durant l'Ă©tĂ©. Talent : la qualitĂ© et la prĂ©sentation des plats dans une splendide salle.

Ce qu'en disent les utilisateurs

Excellent souvenir d'enfance. Avec H.A.Martin.

@jane.schwarzbach

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