Bar FM Granada : Tapas, marisco y ambiente auténtico
Le Bar FM, situé au 54 de l'Av. de Juan Pablo II à Granada, a été fondé en 1985 par Francisco Martínez et Rosa Macías. Depuis ses débuts, ce restaurant de quartier est reconnu pour sa passion du marisco et ses plats de poisson de qualité, attirant gourmets et amateurs de tapas. Son histoire riche et sa réputation en font une adresse incontournable pour les amateurs de cuisine marine.
Ce restaurant et bar se distingue par ses spécialités en marisco, notamment les quisquillas de Motril, les puntillitas et le pulpo seco, préparés avec soin par Rosa et son équipe. La fraîcheur des produits, la maîtrise de la friture et la sélection rigoureuse des vins locaux font du Bar FM une référence en matière de tapas et de fruits de mer. La convivialité et la simplicité sont au cœur de l’expérience, offrant un véritable voyage gustatif dans un cadre authentique.
L’ambiance du Bar FM est chaleureuse et conviviale, avec une décoration modeste mais authentique, fidèle à son histoire de bar de barrio. La petite salle, réaménagée en 2017, conserve une atmosphère intime où se mêlent clients locaux et visiteurs, tous partageant leur amour pour la cuisine marine. La musique rock et le décor simple renforcent cette ambiance authentique, faisant du Bar FM un lieu où l’on se sent comme à la maison, pour savourer un bon marisco dans une atmosphère détendue et sincère.
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Alhambra
Calle Real de la Alhambra, s/n, 18009 Granada, Espagne
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Bodegas Castañeda
Calle de Almireceros, 1-3, 18010 Granada, Granada, Espagne
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Bar el diamante, pescaito
Calle Navas, 30, 18009 Granada, Espagne
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Los Manueles
C/ Reyes Católicos, 61, 18009 Granada, Granada, Espagne
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Catedral de Granada
Calle Gran Vía de Colón, 5, 18001 Granada, Granada, Espagne
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Bar los diamantes
Plaza Nueva, 13, 18009 Granada, Granada, Espagne
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Taberna La Tana
Placeta del Agua, 3, 18009 Granada, Granada, Espagne
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El Huerto de Juan Ranas
Calle Atarazana Vieja, 6, 18010 Granada, Granada, Espagne
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Rosario Varela Parapicosfinos
Calle Varela, 10, 18009 Granada, Espagne
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Heladería los Italianos
Calle Gran Vía de Colón, 4, 18001 Granada, Espagne
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"Rec. Pau Arenos El bar por el que merece la pena volver a Granada Cien veces pasaría por delante del número 54 de la calle Juan Pablo II de Granada sin fijarme en el bar FM, de anodina fachada y nombre olvidable si no fuera porque desde hace décadas es una dirección que los gurmets conocen y recomiendan con el fervor que merecen los sitios singulares. Hay abundante literatura en torno al establecimiento que en 1985 abrieron Francisco Martínez (es decir, FM) y Rosa Macías (podría haber sido RM) en el barrio de Beiro, lejos del centro y la turistada que fotografía el perfil de la Alhambra y sube con derrota las empedradas cuestas del Albaicín azotadas por el látigo solar Y pese a la situación periférica, este mediodía de uno de los últimos días de mayo, un hombre oriental y una pareja que se comunica en inglés están sentados en tres de la veintena de taburetes distribuidos por este minúsculo lugar que fue reformado en el 2017 y que tal vez en septiembre añada un segundo comedor tras la adquisición del inmueble de al lado. Quien se ocupa en la actualidad del funcionamiento es el hijo, Paco, Paquillo, según lo nombran aquí, y otras cinco personas, entre ellas, José, el camarero que durante el servicio muestra una empatía y una flexibilidad a menudo ausentes en el oficio. Paco júnior es el responsable de los vinos y pido, a copas, proximidad: la vigiriega de Azhar y la monastrell de Zimbra, ambas, de bodegas granadinas. En FM radian el rock duro de los crudos, el heavy metalero de la plancha y el hip hop de la fritura. Autodidacta, Rosa se convirtió en una maestra del control de temperaturas y Francisco, en experto en la adquisición de mariscos de la lonja de Motril. Porque lo que venden es la pesca del día y no hay espacio para la carne, los postres y el café. Una galletita de almendra y adiós. Y es una radicalidad que habla tanto de espíritu como de organización. No cabe una cafetera y no entran en espesuras que no conocen. “Con este plato comenzó todo”, dice José y es el pulpo secado al aire y después planchado que despachan con col y una mezcla de aceite y vinagre y que se convirtió en enseña al comienzo, cuando todavía eran un bar de barrio y no un protectorado de las agallas. No es el mejor bocado porque el tentáculo tiene un deje chicloso, aunque agradablemente tostado, pero es lealtad hacia su memoria. En cambio, los chopitos, miniatura de cefalópodo, están entre los mejores que haya comido nunca, mantecosos, un suave deslizar en la boca con pequeñas erupciones de gusto. Es el arte de la plancha que Rosa enseñó a sus discípulas. José ilustra: “Uno a uno, quitamos la plumilla y los limpiamos”. Los tiempos, según la escuela de Rosa, a ojo, vista y silbido sobre el metal. Las quisquillas, en dos servicios: crudas, y es un breve desparrame de grasa y sofisticación, y por la plancha, con un poco de sal. Y es la crudeza y la hermosura de las huevas azules las que ganan la mano. Y cómo no, la fritura, salmonetes pasados por harina, y nada más, y bañados un instante en aceite de oliva. La carne blanca bajo la ligera coraza de cobre. Hay mucha literatura sobre FM, a veces, exagerada y con zambomba, si bien esta gente ha sabido elegir con gusto y acierto la lista de grandes éxitos, y hacerla sonar durante 40 años."
@aroura58
"Bar Gourmet granada pinton "
@javier.pena
"Recomendación Guía Michelin"
@raulkano
"Restaurant aimé par Ferra Adria"
@gaelboulch36
"Pescado de calidad. Precio alto "
@carlosbeiztegui