Restaurant Espadon - Ritz Paris | Restaurant Gastronomique Français Chic
Bienvenue à l'Espadon, le prestigieux restaurant gastronomique français situé au cœur du Ritz Paris. Dirigé par la talentueuse cheffe Eugénie Beziat, récemment récompensée d'une étoile Michelin en 2024, cet établissement allie élégance et raffinement pour offrir à ses convives une expérience culinaire inoubliable. La cuisine d'Eugénie Beziat, inspirée de ses souvenirs d'enfance en Afrique et de ses influences méditerranéennes, saura ravir les palais les plus exigeants. Dans un cadre chic et intimiste, l'Espadon propose des menus d'exception, mettant en valeur des plats créatifs et savoureux. Que ce soit pour un dîner romantique, une célébration spéciale ou simplement pour découvrir la gastronomie française à son apogée, l'Espadon est l'adresse incontournable à Paris. Réservez dès maintenant pour vivre une expérience gastronomique unique au sein de ce joyau de la haute cuisine française.
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"* au Guide Cheffe : Eugénie Beziat"
@jmstebe
"Intimiste, lieux élégant, homard, 290€ le 5 services"
@ballard69
"Autour de 2 menus évoluant au fil des saisons, cuisine gastronomique française aux parfums d'enfance et d'ailleurs, toute en nuances et reliefs. Cheffe Eugénie Béziat. 1* Michelin. Hôtel Le Ritz Paris."
@tsubaconciergerie
"Try grilled lobster tail; roasted heirloom chicken; mets and sensation experience (pairs each dish with wine or other drinks)"
@mikeya
"Resto ritz etoile michelin 1%"
@julie.ribier
"Très cher 290€ par tête Dans le ritz "
@mushotoku
"Dans ce palace qui défend si bien l’élégance et le classicisme à la Française, la réouverture de l’Espadon fait l’actualité. Après deux ans de travaux, le restaurant a retrouvé sa place originelle, plus proche de la rue Cambon que de la place Vendôme, avec désormais terrasse sur le précieux jardin. À Eugénie Béziat a été confiée la mise en place de la carte. Comme également l’aménagement et la définition du cahier des charges. Carte blanche a été donnée à cette jeune cheffe inconnue et que le Ritz a su dénicher et aller chercher à Villeneuve-Loubet. Avec beaucoup d’intelligence, de tact et d’émotion, elle fait vivre ici une sensibilité marquée par les 18 premières années de sa vie passées au Gabon. Dans l’art de la table, tout de blanc et vite sculptural, dans la décoration – à ne pas manquer l’impressionnant tapis de la maison Braquenié -, dans la mise en avant d’un personnel jeune, tout sourire et d’une humilité touchante. Et dans l’assiette au service d’une cuisine portée par des saveurs et des souvenirs, des émotions et des innovations. Épices, herbes et aromates participent intrinsèquement à l’élaboration du plat. Tel ce veau mijoté aux épices en guide d’amuse-bouche. Les associations créent le rythme des compositions - comme le radis, la cacahuète et la cardamome verte – jusqu’à provoquer des rencontres uniques et irrésistibles telle l’huître passée sur le grill. La juxtaposition entre les saveurs iodées et fumées marque l’assiette que relève dans un second temps les notes poivrées de la brède mafane. L’intelligence du repas vient aussi de la construction du menu, la volaille associée à l’acidité des agrumes et qui donne lieu à un parfait accord avec le riesling de la maison Trimbach, précède le homard servi avec une bisque portée par la fleur d’hibiscius et dans des notes presque giboyeuses parfaitement à l’aise avec le bourgueil 2015 du domaine de la Chevalerie. Les desserts de François Perret, sur un registre saisonnier, permettent un atterrissage tout en douceur et suavité après un repas ponctué de réelles fulgurances. L’intelligence dans le choix des vins du jeune sommelier renseigne quant au travail réalisé par toute l’équipe pour donner naissance à ce qui n’est loin d’être une « nouvelle gastronomie ». On n’avait peut-être oublié que, dès la création, César Ritz et Auguste Escoffier avaient fait de leur palace un lieu en avance sur l’époque, avant-gardiste. Eugénie Béziat s’inscrit comme leur digne successeur. Pierre-Yves Chupin"
@guidelebey2024
"Restaurant étoilé du ritz "
@p_maelys
"Restaurant du Ritz - cheffe Eugénie bleziat "
@alix.dch
"Cours de cuisine dans les cuisines du rita autour de 200€ "
@juliette.visite
"“L’Espadon” via On va déguster Paris: inside Ritz hotel, best table is #12."
@paulemeric
"au sein du Ritz. jeune cheffe Eugénie Beziat et chef pâtissier du Ritz François Perret. Restaurant refait integralement. visiblement prodigieux. menus à 290 en 5 services et 380 en 8 services"
@annalisadu17
"1 Michelin star 2025 Cheffe Eugenie Beziat 5c. €290, 8c. €380 Auguste Escoffier, the first head chef at the Ritz and partner of César Ritz – the founder of the luxury hotel on Place Vendôme in 1898 – established mealtimes there as a symbol of French art de vivre. In an interior characterised by subtly muted opulence, featuring a crystal-leaf ceiling lamp creating an imaginary herbarium, it now falls to Eugénie Béziat to lead the culinary proceedings. From her glass-paned kitchen, the chef skilfully blends reminiscences of her African childhood with Mediterranean influences acquired over her culinary career. The result is both surprising and convincing, thanks to dishes that sensitively combine smoky, tangy and roasted notes. Two dazzling successes are the pressed tomato confit with rosemary and grapefruit, and the grilled lobster with a ballotine of spinach and manioc, seasoned with bissap and crushed raspberries. When it comes to dessert, François Perret's creations are a delight."
@nchavotier
"Le décor promet d'être sublime, avec une salle à manger intimiste donnant sur le grand Jardin de l'Hôtel. C'est dans ce cadre enchanteur que la Cheffe Béziat vous invitera à un voyage des sens inédit. Sa cuisine gastronomique française sera teintée de ses souvenirs d'enfance en Afrique et de ses étés en Provence. Et pour les beaux jours, la terrasse offrira une parenthèse culinaire magique sous le ciel étoilé de Paris."
@lorene.pl
"regarder si on peut avoir des reduc"
@dumonet.mathilde
"Le 26 septembre, le Ritz Paris ouvrira les portes de son nouveau restaurant, Espadon. Et devinez qui sera aux commandes? La talentueuse Cheffe Eugénie Béziat ! Le décor promet d'être sublime, avec une salle à manger intimiste donnant sur le grand Jardin de l'Hôtel. C'est dans ce cadre enchanteur que la Cheffe Béziat vous invitera à un voyage des sens inédit. Sa cuisine gastronomique française sera teintée de ses souvenirs d'enfance en Afrique et de ses étés en Provence. Et pour les beaux jours, la terrasse offrira une parenthèse culinaire magique sous le ciel étoilé de Paris. Alors, notez bien la date et préparez-vous pour une expérience gastronomique qui promet d'être exceptionnelle ! 🍴🌟 Ouverture le 26 septembre et ouverture des réservations le 15 septembre."
@spamtijo
"Restaurant inside the Ritz Palace"
@bnjvctm
"chef: nicolas sale patiisier: francois perret sommeliere: estelle touzet"
@antozsis