Chantoiseau

"Chantoiseau, c’est ce genre d’endroit qu’on découvre un peu par hasard… et qu’on ne veut plus lâcher. Caché au détour d’une rue tranquille de Montmartre, ce petit bijou signé les frères Durand réussit tout ce qu’on aime : une cuisine française sincère, fine sans être prétentieuse, et une ambiance qui vous enveloppe doucement. Le midi, la terrasse discrète devient un vrai coin de paradis pour un déjeuner au calme, loin du bruit, avec des assiettes pleines de fraîcheur et de saveurs justes. Le soir, la lumière baisse, la salle se fait intime, feutrée, et tout invite à ralentir, à profiter vraiment de son repas, à savourer le moment. Dans les assiettes, on sent la main précise et respectueuse des produits : tout est saisonnier, tout est fait pour le plaisir simple et vrai. Ici, pas de tape-à-l'œil : seulement du bon, du beau, et beaucoup de cœur. Chantoiseau, c’est ce petit coin de Montmartre où l’on vient pour se faire du bien, sans jamais être déçu — et où l’on a toujours envie de revenir, un peu comme chez soi. Plats à prendre :"

@lesblancsmanteaux

"incroyable restaurant avec recettes à la fois traditionnelle mais aussi revisite de recettes avec froid gras + maquereau cervelle de veau qualité des produits incroyables, originalité des recettes vraiment bien! à tester "

@Ginger

"Conseillé par Raphaële Marchal"

@fluuuux

"Vu dans le Paris d'Alexis. Plats assez travaillés et mariages osés, tout en maîtrisant la cuisine française traditionnelle "

@planbei

"Recommandé par Enrangd’oignons "

@alicebarbotin

"restaurant français compter 50/60€ par personne cuisine classique française, quelques twist sur des classiques"

@a_delaroque

"Julia et Julien, rencontrés lors du déjeuner Chiconnet, le 16/12/24"

@ldelsaux

"Restaurant français dans le style néobistro proposant une cuisine actuelle à base de produits nobles. Pour l’anecdote, Chantoiseau a inventé en 1765 le restaurant moderne."

@ldmconcierge

"Avec les darons c’est mieux ! Sanglier trop bon "

@lucieguillot

"Resto bistronomique Conseillé par Hina"

@victoria.sassolas

"haut de gamme très bon classique "

@aurore.ball

"Excellent! Des entrées aux desserts!"

@abfab24

"Tipp Michi, daneben ist auch noch eins"

@matbus

"Chic et très bon mais abordable "

@mat.legoaster

"Très bon restaurant un peu chic mais abordable !"

@mat.legoaster8

"Restaurant spécialisé dans les abats et le gibier Déjeuner entre 20 et 30 euros "

@vladimir.dabrowski

"Trop cher. Excellent homard avec mais par contre. Dessert rate. Le chef nous a dit que d’autres ont fait les meme commentaires sur son dessert au caramel"

@karinesross

"Carpaccio de dorade à TUER, devrait être bistronomique au moins. Mimi mais cher, service impec"

@alixe.malysse

"Recommended by Francois Cardenau"

@caroline.leth0

"Le Monde : table bistronomique Midi : E+P+D 29€"

@elisabeth.dallay

"Avec Sandrine Brezes le 31 juillet 2024"

@antoinebing

"Perché sur les hauteurs de Montmartre, Chantoiseau réserve, depuis 2021, de belles envolées gourmandes à ceux qui se posent dans son nid chaleureux d’une trentaine de couverts. Les frangins aux fourneaux, Julien et Nicolas Durand, Vendéens d’origine, qui furent respectivement menuisier et peintre en bâtiment avant de se former en cuisine (notamment auprès de pointures gastronomiques, comme Pierre Gagnaire, et bistronomiques, comme Tatiana Levha), ont eux-mêmes peaufiné cette salle organisée autour d’un joli comptoir en bois. L’attention pourrait être le maître-mot de cette table bistronomique au menu déjeuner bichonné (entrée-plat-dessert à 29 euros). La becquée commence par des gougères au fromage, offertes par la maison. Puis l’on découvre la formule, modifiée chaque semaine en fonction des arrivages. Pour nous, ce sera une salade jurassienne, une cuisse de canette confite et un parfait à la pistache, chacun dressé avec élégance. La salade (un mesclun autour d’une frisée bien croquante) est ainsi ponctuée de carrés de saucisse de Morteau et de beaufort, et dissimule une onctueuse mousseline de chou-fleur. La canette est chapeautée d’une chips d’oreille de cochon accompagnée d’un condiment au coing. Et le parfait est bordé d’un quartier de poire pochée. Bref, on sent les frères cuistots aux petits soins, friands d’abats et de gibier (en saison). D’ailleurs, Chantoiseau est l’une des tables où l’on peut découvrir le lièvre à la royale, concocté à la façon du sénateur Aristide Couteaux : la chair du mammifère est effilochée, servie dans une sauce liée au sang et dans un feuilleté, comme un écrin croustillant réservé au festin"

@marlene.loubiere

"français, un peu fancy, recommandé par clem"

@eloisemartin

"Deux frères ont décidé de rendre hommage à l'inventeur du restaurant en la personne de Mathurin Roze de Chantoiseau qui, en 1765, a eu cette idée joyeuse de faire la cuisine pour des "invités" qui choisiraient leur plat et paieraient. Mais c'est bien là la seule référence historique de ce lieu particulièrement impersonnel. Pourtant, les assiettes ne manquent ni de caractère, ni de générosité. Nicolas Durand, passé chez Servan puis Capitaine, maîtrise à la perfection les techniques culinaires qui lui permettent de proposer dans l'assiette une magnifique poularde du Perche en cuisson douce, qui a conservé une tendreté rare. Remarquable entrée aussi ces gnocchis baignés dans un bouillon à la saucisse de Morteau et accompagnés d'un œuf de poule mollet. L'accueil souriant de Julia, le service efficace et la jolie sélection de vins complètent un tableau prometteur pour une jeune adresse à suivre."

@guidelebey2024

"Menu dejeuner en semaine 29€"

@zoemontagne

"Restaurant gastronomique / cuisine française traditionnelle Menu déjeuner 29€"

@alex.dzd

"Reco Gwilherm de Cerval dans Tant qu'il y aura des hommes"

@idil.fortin

"reco figaro pour Montmartre menu midi 30 euros 60 le soir"

@chdelion

"Selection Le Monde menu midi"

@justing

"Très bon, bon service mais prix un peu élevés pour ce que c’est "

@delhia.goblot2

"Restaurant traditionnel français recommandé par le monde dans la liste des restaurants avec menu déjeuner entre 25 et 30€"

@jacques.rumeau7

"Une adresse a ne pas manquer à Montmartre !"

@brigittedum

"A very good 29 euro 3-dish menu deal during the week!!"

@mademoiselle_nath

"30€ entrée plat dessert Forme par gagnaire Reco Le Monde"

@jeanne.bernard

"bistronomique, ça a l'air chouette "

@antoine.poli

"FS Absolument délicieux ! Avec Anne M. , tout était parfait, très bon conseil du serveur. À priori deux frères l’un en cuisine l’autre au service. Adresse hautement recommandable, de la grande gastronomie en tout simplicité ! "

@jeangeorges.dressel

"Conseillé par P’tit Loup : gastro "

@valerian.ponsinet

"1 étoile au Michelin Menu dej 29€"

@aurelie.chabroux

"Restaurant français proposant menu et produits de saison qui changent régulièrement. 💲💲"

@caro_line

"“Chantoiseau” via On va déguster Paris: bistro de Chef."

@paulemeric

"@lesechos Cote Abbesses @chantoiseau.restaurant https://www.instagram.com/reel/C1ul1DcL6ti/?igsh=MWZpanJmdzBkMGJsbg== "

@felipek0411

"Recommandé par Laurent Guez Menu midi bistronomique E+P 29€"

@mathilde.sebban

"Top 10 des Bistrots préférés Les Échos "

@valery.augier

"Restaurant bistronomique de spécialités Française dans un cadre épuré"

@starhotelscastille

"Mon Paname, François regis "

@aureliebs

"C'est ce que j'appelle une adresse honnête au noble sens du terme. Honnête dans le choix de ses produits et ses partis pris. Le velouté de fenouil citron vert était frais et doux, l'onglet bbq et ses blettes remplissaient leurs rôles et une cervelle de veau se tenait droit sans trop en faire au milieu de la carte... Agréable et... honnête..."

@davidordono

"Cuisine créative sans être n’importe quoi et des vins excellents "

@mil_ham

"Abordable le midi en semaine"

@gaelle_dga

"mon restau préféré de Montmartre. Cuisine française moderne. Y aller pour les produits de la chasse et le végétal VJ "

@h8189.gr2

"Menu dej à 29 / venir pendant la saison de la chasse (spotted 👀 le lièvre à la royale en vol au vent) "

@capucinepf