SÖL’RING HOF

"De 100 Food - De tijd. Ideale plek om ook te slapen ZEEWATER IN DE MOND Officieel is Sylt Duits, toch lijk je op dit wad-eneiland eerder op Scandinavische bodem te vertoeven. Erg gek is dat niet: het eiland ligt op een steenworp van de Deense grens. In Söl'ring Hof hoef je dan ook niet veel moeite te doen om een vakantiegevoel op te roepen. Met een magnifiek uitzicht op de Noordzee en de omliggende duinen kun je vanuit een van de vijftien kamers, maisonnettes of suites van het vijfsterrenhotel leven volgens het ritme van de getijden. In dit landhuis werd de Scandinavische stijl helemaal doorgetrokken, van het interieur tot in het gelijknamige tweesterrenrestaurant. Chefs Jan Fehling en Jan-Philipp Berner serveren een uitgepuurde keuken met ingrediënten uit de regio, van Noorse kreeft met witte raap en bonenkruid tot tandbaars met wortelgroenten en kuit van witvis. Blijf je meerdere dagen in Söl'ring Hof? Dan kun je ook terecht in restaurant Wohnzimmer voor een naar eigen zeggen 'ongecompliceerde lunch of dito diner'. Denk: vers gevangen oesters of een lasagne met hert en wilde champignons."