Restaurant Oh! Chapeau

PARIS RESTO

@petitfute

"Drôle de nom pour un resto ! Et pourtant on doit bien lui tirer notre chapeau puisque ce barbecue coréen ne travaille que des produits biologiques. Une conception qui convient à la philosophie de la cuisine traditionnelle coréenne. Elle exclue tous produits chimiques mais reste goûteuse, faible en calories et riches en vitamines. La chef, Kwang-hee Kim, est intransigeante sur la qualité des légumes, des viandes et des poissons qu'elle utilise. Dans l'assiette ou dans le bol c'est beau et bon, bio et coréen... La carte annonce la couleur par des petits pictogrammes : non épicé, épicé moyen et épicé. Parmi les spécialités les beignets de poitrine de porc à la sauce aigre douce, le barbecue de canard à la sauce maison et un grand choix de riz garnis aux légumes variés, viande de boeuf ou de porc et oeuf servi dans une marmite chaude. La soupe à la poulette avec riz gluant et racine de ginseng est excellente mais elle ne se fait que sur commande 24 heures à l'avance. Le mari de madame, monsieur Kim, est en salle pour un service discret mais attentif. L'ambiance est paisible."