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"Tucked back in an alleyway and covered in ivy, The Hidden Kitchen lives up to its name. In fact, many locals haven’t even discovered this unique waffle and smoothie eatery, just off Cambria’s main drag. Two young women started Hidden Kitchen with a simple recipe for blue corn waffles and a few favorite smoothie concoctions. Since then, the menu has expanded to include several smoothies, like the Islay Immunity to the Gorda Greens. (One of the owners grew up on the grounds of the famous Esalen Institute in Big Sur.) But the real star of the show at Hidden Kitchen is the waffle menu. Every waffle is made with all organic ingredients and gluten-free — several are dairy-free or refined sugar-free, too. The blue corn gives waffles a hearty texture that makes for an extremely filling breakfast, lunch or dinner. Hidden Kitchen offers both sweet and savory waffles, whose flavors are slightly reminiscent of a taco on a corn tortilla. For a classic waffle experience, try the Cambria Classic, with grass-fed butter and pure maple syrup. Or, if you want something completely wild, go for the Weirdo Waffle, with fried bananas, bacon ends, peanut butter, and maple syrup."
@sara.cumaro
"Smoothies, lunch or breakfast "
@kaylee.d.jackson