Brest maree

BREST / FINISTÈRE

C'est le mareyeur incontournable de Brest. En déambulant sur les quais du port de commerce, vous ne pourrez pas le louper. Selon les saisons et l'arrivage, vous pourrez trouver homards européens (bretons), langoustes rouges royales mais aussi coquilles Saint-Jacques, praires, palourdes, ormeaux, pétoncles, etc. Les crustacés vivants sont présentés dans des viviers ouverts au public, après avoir été achetés le matin même aux criées de Brest et de Roscoff ou directement aux bateaux. Pour les poissons entiers, vous aurez le choix entre bar, lotte, turbot, lieu jaune ou encore dorade, moruette, julienne, saumon et merlan en filets. L'établissement de Jean-René Cadalen propose également une gamme de produit d'épicerie " autour de la mer " (vin, rillettes et terrines à base de poissons, crustacés et coquillages ainsi que soupes ou bisques). A noter : pensez à réserver vos plateaux de fruits de mer. Il est également possible de commander en ligne et de se faire livrer à domicile. Conseil futé : consultez le site de Brest Marée pour bénéficier de conseils de préparation et de conservation.