Koy Shunka

"3ro Lista restaurante estrella michelin"

@decorbellvitge

"Fait pour mon anniv en juin 2025. Délicieux, experiencial, plein de nouvelles saveurs et préparé minute devant nous. Beaucoup de poissons. 2* Michelin "

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"Recomenacio Chanti i Tomas Buenísimo"

@pablo23

"Michelin starred japanese. Only menu no a la cart"

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""Beste Japanner buiten Japan""

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"étoilé recommandé par collègue nono"

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"restau 1 étoilé Michelin japonais reco Constance (coloc Hugo)"

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"Reco Social Food. A l’air incroyable !"

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"Recommandé par Socialfood "

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"Recomendado por Víctor, de los mismos que el segunda pero más barato"

@hectorblanco86

"Juste incroyable, j’en salive encore ! "

@ctbg67

"Estrella Michelin Japo recomendación sohrab "

@sofia.velascofernandez8

"1 Michelin star 2024 Chef Hideki Matsuhisa The name Koy Shunka translates as “intense seasonal aromas”, and with it comes something much more than just a working philosophy. In this Japanese restaurant which has adapted its cuisine to modern aesthetic tastes, its loyalty to the gastronomic traditions of its homeland is clearly evident, as is its view that the skill of a chef is an art form, with some dishes eliciting an emotional response! In this resolutely contemporary space, choose between the impressive wooden bar counter from where guests can view activity in the kitchen, or more conventional tables for those preferring a more intimate dining experience. The cuisine of chef Hideki Matsuhisa, which brings together Japanese techniques and Mediterranean ingredients, always focuses on well-conceived pairings and a hint of creativity. One dish of particular note is the mouth-watering Tataki of A5 Wagyu, with caramelised soy sauce, creamy morel mushroom rice, Wagyu fat and veal jus."

@nchavotier

"Ask to sit in the room with open kitchen"

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"Recomendado por amigos de Mercè y Antoine, japo de lujo"

@audreybelot

"Dicen que de los mejores japos del país "

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" Bon vivant actualité gastronomique Les meilleurs restaurants de Barcelone en 2023  PartagerTweetsEnvoyerWhatsapp Nous sélectionnons les meilleurs restaurants de Barcelone en 2023, dirigés par certains des meilleurs chefs du pays, comme Albert Adrià, Javier et Sergio Torres, Oriol Castro, Mateu Casañas, Eduard Xatruch, Albert Raurich ou Jordi Artal. Les meilleures tables de Barcelone au plus haut niveau gastronomique. Par Claudia González 23 février 2023 Ceux qui apprécient la bonne cuisine à Barcelone ont un large éventail de possibilités, avec des offres gastronomiques au plus haut niveau de qualité. Au-delà de Barcelone également, dans le reste de la province de Barcelone, il existe de solides propositions pleines d'intérêt qui ravissent les convives les plus exigeants. Cuisine aux racines catalanes ou inspirée de livres de recettes lointains, traditionnelle ou actuelle, à la carte ou sous forme de menu... dans cette sélection, nous avons rassemblé les 30 meilleurs restaurants de Barcelone pour cette année. Apprécier En 2014, le trio de chefs composé d' Oriol Castro, Mateu Casañas et Eduard Xatruch a ouvert son premier restaurant dans le quartier de l'Eixample de la capitale catalane. Bi-étoilé au guide Michelin depuis 2018 et troisième au World's 50 Best Restaurants 2022, Disfrutar propose une offre basée sur une cuisine d'avant-garde et une âme méditerranéenne dans deux menus dégustation : l'un composé de classiques de la maison et l'autre de saison, qui Ils peuvent être complétés par des appariements. De plus, il y a leur "table vivante", une expérience disponible pour entre un et six convives à chaque tour, qui est située dans la cuisine R&D du restaurant. Calle de Villarroel, 163. Barcelone. Prix ​​moyen : 250–350 euros Apprécier Frères de cuisine Torres Javier et Sergio sont les chefs, frères jumeaux, derrière Cocina Hermanos Torres, récemment trois étoiles (et également une étoile verte Michelin) . Dédiés à la cuisine depuis leur plus tendre enfance, ils fondent leur offre sur le principe du "recevoir, accueillir, partager". Le tandem à succès a ouvert cet espace en 2018 aux Corts, à Barcelone. Situé dans un bâtiment industriel, le restaurant dispose d'une cuisine ouverte, dans laquelle les Torres prônent l'échange de connaissances entre le chef et le dîneur, comprenant le plat comme un langage entre les deux. Il propose un menu de dégustation unique dont les élaborations varient selon la saison. Calle de Taquigraf Serra, 20. Barcelone. Prix ​​moyen : 275–400 euros Frères de cuisine Torres lasarte Le restaurant Lasarte, un projet barcelonais du célèbre chef guipuzcoan Martín Berasategui, a ouvert ses portes pour la première fois en 2006. Paolo Casagrande, chef de cuisine, est en charge de la cuisine, qui travaille les plats de Berasategui avec la même vision et les combine avec Nouveaux ajouts. Joan Carles Ibáñez, responsable de la salle, dirige l'équipe dans la liturgie de chaque service. Lasarte est situé à l'intérieur de l'hôtel Monument et a été récemment restauré par les architectes Oscar Tusquets, Carles Bassó et Tote Moreno. Depuis 2017, il a trois étoiles Michelin et, en plus de son menu dégustation, il propose un menu du midi et la possibilité de commander à la carte. Calle Majorque, 259. Barcelone. Prix ​​moyen : 200–350 euros lasarte alchimie Il était clair pour lui qu'il voulait être cuisinier à l'adolescence, lorsqu'il a commencé à travailler dans une pâtisserie. Avec une importante composante d'influence familiale, en particulier celle de sa mère, Jordi Vilà prépare à Alkimia une cuisine catalane raffinée dans laquelle il allie racines et évolution, se projetant dans l'avenir, avec Ananda Catalán comme chef de cuisine. Son travail et sa ténacité ont valu à Vilà un Prix National de la Gastronomie, ainsi qu'une étoile Michelin, que le restaurant détient depuis 2004. Situé au cœur de Barcelone, le restaurant dispose d'une cuisine ouverte et complète la proposition de menu dégustation d'Alkimia. la lettre conçue pour partager qu'il propose à Alkostat. Rond Sant Antoni, 41. Barcelone. Prix ​​moyen : 200-250 euros alchimie Via Vénétie Plus de cinq décennies d'histoire soutiennent le travail culinaire et hôtelier qui se déroule dans le restaurant Via Veneto, ouvert en 1967 à Barcelone. Une étoile Michelin et plusieurs prix nationaux de la gastronomie étayent sa renommée comme l'un des classiques incontournables de la cuisine catalane, autrefois visité par Dalí lui-même. Actuellement dirigée en cuisine par le chef David Andrés, sa proposition gastronomique se déguste à la carte ou dans un format « grand menu dégustation », auquel il est possible d'ajouter des accords. Calle de Ganduxer, 10. Barcelone. Prix ​​moyen : 120–190 euros Via Vénétie Can Jubany Ouvert en 1995 par Nandu Jubany et Anna Orte , Can Jubany est situé dans une ferme située à Calldetenes, une municipalité proche de Vic. De l'extérieur, il peut ressembler à une maison de campagne traditionnelle, mais à l'intérieur, il attend l'offre gastronomique digne d'une étoile Michelin depuis 1998. Le chef Nandu Jubany travaille une cuisine catalane traditionnelle élevée, ouverte à l'innovation, attachée au territoire et à la culture de la Catalogne. Ses résultats peuvent être appréciés à la carte et dans différentes versions du menu dégustation. Route de Sant Hilari, s/n. Calldetenes, Barcelone. Prix ​​moyen : 150-200 euros Can Jubany ABAC Le chef Jordi Cruz, jury bien connu de l'émission télévisée MasterChef, propose une offre gastronomique digne de trois étoiles Michelin au restaurant ABaC. Là, il fonde son concept sur les piliers de la tradition et de la modernité, qui composent la moitié de chaque plat, et le produit, toujours de la plus haute qualité et privilégiant la saison. Situé sur la route du Tibidabo, le restaurant offre un espace élégant, avec une salle donnant sur un jardin paisible. Avenida del Tibidabo, 1. Barcelone. Prix ​​moyen : 300-400 euros ABAC Els Casals Situé à Sagàs, dans la province de Barcelone, Els Casals fait partie d'un environnement privilégié. Le restaurant est situé dans une ferme du 18ème siècle qui sert d'hôtel pour ceux qui décident de passer la nuit. L'axe différentiel de l'entreprise est que ses propriétaires sont des paysans, plusieurs frères qui travaillent la terre et élèvent les animaux qui alimentent leurs placards de cuisine. Dans ce document, Oriol Rovira est le chef chargé d'exécuter la proposition, axée sur les matières premières saisonnières et le gibier. Avec à la fois un menu et une option à la carte, il a été reconnu par une étoile Michelin et une étoile verte. Els Casals s/n, Sagas, Barcelone. Prix ​​moyen : 120-160 euros Els Casals Aurt À l'intérieur de l'hôtel Hilton Diagonal Mar Barcelona se trouve le restaurant Aürt, ouvert en 2019. Avec le chef Artur Martínez à la tête de la cuisine , il détient une étoile Michelin depuis son année d'ouverture. La proposition gastronomique est basée sur une technique efficace et l'utilisation du minimum d'ingrédients possibles, pariant sur la saison, dans la pratique d'une cuisine essentielle, qui évite l'insubstantiel. A Aürt, l'expérience se déroule dans le hall de l'hôtel, dans plusieurs bars et quelques tables, avec un menu dégustation unique, à déguster en petites bouchées. Paseo del Taulat, 262-264. Barcelone. Prix ​​moyen : 135-150 euros Aurt Caëlis Romain Fornell est le chef derrière Caelis, un restaurant qui, un an seulement après son ouverture en 2004, a obtenu sa première étoile Michelin. En 2017, il a déménagé à son emplacement actuel, à l'hôtel Ohla Barcelona. Il donne alors à sa cuisine un virage contemporain, avec ses propres créations issues de la réinterprétation de la tradition et de l'avant-garde, revalidant son étoile en 2019. En plus de la salle à manger, il y a la possibilité de déguster devant la cuisine, au une table haute, observant en direct l'œuvre qui s'y développe. Sa proposition est structurée en un menu déjeuner et trois menus dégustation, dont un végétarien. Via Laietana, 49. Barcelone. Prix ​​moyen : 160-200 euros hysope Proche de Diagonal et ouvert depuis 2001, Hisop est le projet du chef Oriol Ivern digne d'une étoile Michelin . Élément caractéristique de son offre, Ivern passe en revue la cuisine catalane d'un point de vue d'auteur, avec des résultats créatifs à base de produits locaux et de saison. Des collations avec lesquelles il parvient à surprendre le convive, ce qui fait partie du jeu. Menu et menu dégustation coexistent de sorte que c'est le dîneur qui décide comment il préfère déguster à Hisop. Passatge de Marimon, 9. Barcelone. Prix ​​moyen : 100-130 euros hysope koy shunka Koy Shunka, littéralement, "l'arôme intense de la saison", est un restaurant japonais où la culture culinaire japonaise est respectée et vénérée. Il est dirigé en cuisine par le chef Hideki Matsuhisa , qui mêle la technique et le savoir-faire de la cuisine japonaise aux matières premières méditerranéennes, faisant briller les deux. Son offre gastronomique, reconnue par une étoile Michelin et proposée dans un menu dégustation unique, se déguste aussi bien à table qu'au splendide bar d'où observer le développement du service de cuisine à l'intérieur. Calle de Copons, 7. Barcelone. Prix ​​moyen : 120-150 euros "

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"Donné par Hervé . Très bien"

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"Occasion, menu à 110e ou 160e"

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"Modernized high-level japanese cuisine. Insane."

@eduardpagan

"muy top, tiene 1 estrella Michelin"

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"Restaurante 1 estrella michellin de sushi. Muy top. Pedir ala barra que te cocinan alli mismo."

@laia.134589

"Très bon ! Petit menu suffit "

@rs1980

"Japo Michelin hideki matsuhisa "

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"Japonais etoilé super bon "

@chloe.tadros

"1 étoile Michelin. Très bon, très beau à voir cette cuisine en direct. "

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"Japonnais étoilé - donné par Pascale et Hervé "

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"1*. Good en livraison - Ametller "

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"Japonés. Gamba de palamos nigiri."

@mery_ojeda97

"Tal y como su nombre indica, Koy Shunka significa “intenso aroma de temporada”, en el restaurante del chef Hideki Matsuhisa el alimento estrella siempre es estacional y local. Este restaurante situado cerca de Via Laietana consiguió una estrella Michelin en 2013, y no es de extrañar teniendo en cuenta la calidad de sus platos y la determinación con la que los preparan. Entre los más laureados se encuentra el sashimi de calamar con salsa umebosh i o el chirachi sushi de anguila. Si quieres disfrutar de la experiencia, reserva con tiempo en barra y apuesta por uno de sus menús degustación."

@thekidd9

"restaurant japonais délicieux "

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"Recomendado por Dabiz Muñoz"

@lyndamer

"Japanese restaurant from chef HIDEKI MATSUHISA with one Michelin star. "

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"INCROYABLE. Compter 150€ par personne avec l'eau pour le grand menu dégustation. Fusion japon espagne, 21 envois de petites portions aussi belles que délicieuses : du caviar, du homard, des ramens, des sushis, du boeuf wagyu, huitre, calamar, crevettes........ le prix est dérisoire pour la qualité des produits du service et du goût. Le tout avec cuisine ouverte, qui vous servent directement les sushis minutes."

@angelique.path

"Tiene una estrella Michelín. PP alto, entre 60-130€. Pedir las texturas de anguila del Delta, Usuzukuri de jurel con salmuela de limón, lo que sea con elaboración de mango. "

@monicaferrer

"Un japonais étoilé à Barcelone ! Succulent !!!"

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"🍣 Hoy os hablamos de @shunka_bcn, un lugar que llevaba demasiado tiempo en nuestra lista de “to-DOs”. ☝🏻 Escogimos una ocasión especial (🎂) y allá que fuimos, ¡nos encantó! ➕ Tenéis toda la INFO en el Blog > link en la BIO •• 📍 Barrio Gótico - C/ Sagristans, 5 🍴 Taberna japonesa con el mejor producto en forma de makis, nigiris, sashimis y un sinfin de opciones que no os dejarán indiferentes. 🙌🏻 Nigiris de toro, Sashimi de toro soasado, Makis de salmón y el Mochi de te verde. 📆 Ocasión especial. ❕ Reservar con antelación. 🏡 Sin terraza | Con barra. 💰 Desde 35€/pp"

@eatinbcn

"Estrella Michelin! Muy caro "

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"24/01/20 Sopar regal aniversari Sergi"

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"Muy bueno y especial. Menú degustación demasiado largo, pedir carta. "

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"Mejor japo de la ciudad (@lucloren)"

@lauverdejo

"IN CRE I BLE nosotros fuimos a menú degustación, una locura "

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"Classic japanese, not modern shit, very expensive. Michelin restaurant. Menú degustación 67€/pax & another at 110€-134€/pax."

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"Great Japanese restaurant that Paul’s tried"

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"Considerado el mejor japonés de España. "

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"Alternatief casual is Shunka"

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"Estrella michelin. El millor japo d’ESP"

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"1 étoile. Gastro jap. Chef: Hideki Matsuhisa. "

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"One of my fav japanese. Expensive but worth it. Great food and amazing service"

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"Puntuación: 5/5 Precio: 59-60€ por persona Destacado: Vestir arreglado"

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"El mejor japonés de bcn!!!"

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"mateo recomienda, 80 minimo"

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"L'une des meilleures adresses de Barcelone pour manger japonais. Très connu auprès de la clientèle barcelonaise, Koy Shunka affiche souvent complet et il vous faudra réserver à l'avance. Si vous arrivez à avoir une place au comptoir (la plus convoitée), attention les yeux : le chef Hideki Matsuhisa et son équipe de cuisiniers vous en mettront plein la vue et les papilles. Ici, pas de California Maki à tout va, mais une vraie cuisine japonaise traditionnelle et savoureuse, récompensée par une étoile au Michelin."

@emilyllog

"Recomanat per el pare del Jordi Prats"

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"Top!! #no apto para el bolsillo de Fran "

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"Classic japanese, not modern shit, very expensive but interesting experience!"

@carlaraich

"L'une des meilleures adresses de Barcelone pour manger japonais. Très connu auprès de la clientèle barcelonaise, Koy Shunka affiche souvent complet et il vous faudra réserver à l'avance. Si vous arrivez à avoir une place au comptoir (la plus convoitée), attention les yeux : le chef Hideki Matsuhisa et son équipe de cuisiniers vous en mettront plein la vue et les papilles. Ici, pas de California Maki à tout va, mais une vraie cuisine japonaise traditionnelle et savoureuse, récompensée par une étoile au Michelin."

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"Estrella Michelin. Muy Top. En barra..."

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"Japonais tres cher une etoile"

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"Japonais essaye par les Finis. Étoilé"

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"Japones a la planxa, car pero molt bo. Reservar lloc a la barra."

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"Cuina planxa japonesa. Car però molt molt bo. Reservar lloc a la barra. "

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"<= oscar padre Hans - Dice que es Como shunka original, su hermano. 6.25 recomendado por Fiorella mama Sybille CNV"

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"Vraie cuisine japonaise. Cher mais exceptionnel "

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"Restaurant jap Recommendé par les villa"

@fabrice.villa

"Restaurant jap Recommendé par les villa"

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"Me recomiendan menú degustación largo en barra"

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"no sólo es el mejor japonés, sino además uno de los mejores restaurantes de Barcelona"

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