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Les bons plans restos
Tenu par Richard et Gaëlle Cerini, le bien nommé Dix-Septième (nous sommes ici dans un ancien hôtel particulier du XVII
e
siècle) tient toutes les promesses d'un établissement où le raffinement du cadre rivalise à armes égales avec celui de la cuisine. Un lieu hors du temps, décoré avec sobriété et élégance, où se côtoient formules bistronomiques, à l'étage, et gastronomiques au rez de chaussée. Une cuisine pleine de fraîcheur, de saveurs et d'inventivité, à l'image de ce macaron parfumé à la volaille, pomme de terre et agrumes servi en amuse-bouche ! Audacieuses également en entrée ces Saint-Jacques bretonnes avec variation autour de la betterave et la framboise. Rien ici n'est laissé au hasard, comme la très lente cuisson, à basse température, d'un dos de cabillaud et son croquant de clémentine-sauce vierge. La pièce de cochon ibérique, elle, est fondante à souhait, accompagnée d'un mille feuille de pomme de terre et de surprenantes ravioles à l'encre de seiche. Enfin côté dessert, la variation autour du chocolat et de la mangue combine à merveille douceur et fraîcheur. Quant au service et à l'accueil, ils sont au diapason des plats proposés. Faiblesse : une hausse non négligeable des tarifs pour la formule du midi. Talents : un endroit magnifique, la fraîcheur de sa terrasse aux beaux jours, et une cuisine de très haute tenue.
