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"Restaurant historique de la révolution intellectuelle des années 1960"
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"El Cairo est dans l'esprit des Rosarinos ce que peut représenter le Tortoni pour les Porteños. C'est le café légendaire de la ville. Ouvert en 1943, il attirait à l'époque journalistes, artistes et intellectuels autour d'un verre pour parler de football ou de politique. Une statue de l'écrivain Roberto Fontanarrosa rappelle cette époque. Le matin, c'est idéal pour venir prendre sa lágrima (plus de lait que de café) accompagné d'un carlitos (toast au jambon, fromage et ketchup). On y trouve également des livres et l'on y vient écouter des concerts de jazz."
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