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"1 Michelin star 2025 Hyunyoung and Junsoo Bae have ample fine dining experience but were inspired to strike out on their own to fill what they saw as a void in San Francisco's Korean restaurant scene. The result is this tasting menu that draws upon familiar flavors but sets itself apart with a sense of refined simplicity.Pop a golden puff of sweet potato pancake with a dollop of kaluga caviar straight into your mouth for a delicious bite. Then, scallop mousseline with smoked sable fish wrapped in savoy cabbage is enhanced with a beurre blanc ramped up with Kimpo Yeaju. Finally, a bowl filled with a fluffy pile of bingsu tucked with Madagascar vanilla ice cream and toasted puffed rice is the ideal ending. "
@nchavotier
"San Francisco’s Korean dining scene shouldn’t be slept on and there’s perhaps no restaurant that better embodies the city’s unique perspective on the cuisine than one-Michelin-starred Ssal. Here, chef Junsoon Bae pulls inspiration from his childhood in Korea but swaps in distinctly Northern California ingredients such as Wolfe Ranch quail and Jimmy Nardello peppers. The result is a tasting menu that tastes both inherently Korean and undeniably rooted in the Bay Area. "
@chaunch26
"Gorgeous Korean tasting menu…refined and delicious"
@cas.en.france