Restaurante del Carmen

"C'est le restaurant spécialisé dans le coquillage emblématique de la mer de Cortés, l' almeja (clovisse). Elles sont présentées fraîches, gratinées ou tatameadas  ; elles sont alors cuites sous un lit de gravier chauffé à blanc par une feu d'arbustes aromatiques du désert - un délice. Vous pourrez les déguster sous cette forme tous les samedis (buffet) mais si vous souhaitez les goûter en semaine, la réservation se fait pour cinq personnes au minimum (huit  almejas par personne, 125 $). Le mercredi, le restaurant propose une carte à l'italienne, avec des pizzas dont la pâte reprend la traditionnelle recette du pain local (95 $). Bon appétit."