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"»Khachapuri The cheese-boat bread dish from the republic of Georgia known as khachapuri is having a moment. It’s popping up randomly around town, with a shop devoted to it even opening within a trendy Vietnamese sandwich shop in Hollywood earlier this year. But our favorite version of the decadent carb concoction hails from the decades-old Papillon International Bakery. It has a lighter, flakier crust than others, and it’s filled with mozzarella and wonderfully salty Bulgarian feta. Papillon calls its version Khachapuri Adjarakan ($9.50), a reference to the Adjara region of Georgia, but we just call it delicious."
@lamag