Ondine

Ondine, restaurant gastronomique français à Strasbourg

Fondé en 2019 par Noémie D’hooge et Marin Remy, Ondine est un restaurant gastronomique situé dans la petite rue des Dentelles, au cœur du quartier de la Petite France à Strasbourg. Ce lieu, anciennement connu sous le nom du Comptoir à Manger, s’est rapidement imposé comme une adresse incontournable pour les amateurs de gastronomie française. La passion pour la cuisine de saison et l’engagement pour des produits naturels et locaux caractérisent cette aventure culinaire. La créativité et la recherche d’équilibre entre tradition et innovation font d’Ondine une référence dans le paysage gastronomique strasbourgeois. La philosophie du lieu repose sur une cuisine épurée, mettant en valeur les saveurs authentiques et la fraîcheur des ingrédients, pour une expérience gastronomique unique. La démarche s’inscrit dans une volonté de proposer une gastronomie française moderne, bistronomique et respectueuse de l’environnement.

Ce restaurant se distingue par ses spécialités végétales et ses accords mets-boissons, notamment avec des vins nature soigneusement sélectionnés par la sommelière Valeria Barrera. La carte propose des plats raffinés tels que des raviolis au chou blanc, du céleri-rave décliné en plusieurs textures, ou encore un filet de truite cuit à basse température, accompagnés de sauces et condiments élaborés avec finesse. La décoration intérieure évoque un speakeasy élégant, où l’atmosphère chaleureuse et intimiste invite à la dégustation et à la contemplation. Ondine offre ainsi un cadre propice à la découverte culinaire dans une ambiance à la fois sophistiquée et conviviale, idéale pour apprécier une cuisine française gastronomique dans un décor soigné et inspirant.