La Diabla Pozole y Mezcal
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"Pambazo to try with bone marrow "
@alisagal
"Michelin’s Bib Gourmand 2024 This Larimer Street spot from chet Jose Avila is no fuss and no frills but all heart. Inside, it's equal parts cozy and colorful with dark, unpolished wood floors and vibrant walls. In case the name didn't give it away, pozole is the star of the show. They feature the typical rojo and verde broths as well as white, black (with a smoky char from roasted chilies) and vegetarian-eschewing pork for mushroom and chayote. It's an impressive take on a Mexican staple. Customize the protein and opt for the tender and flavorful pork, and order a mezcal from their extensive selection. Should pozole not call your name, there are tacos and pambazos on offer, and on weekends, mornings are met with chilaquiles and a concha French toast that's worth an early wake-up call."
@nchavotier
"Bon Appetit best new restaurants 2022. Try salsa con chicharrón; assorted pozoles; tacos tres chorizo; tacos al pastor "
@mikeya
"Bon Appetite Best New Restaurant "
@blairbuchanan