The Bombay Canteen

The Bombay Canteen : Restaurant indien & bar à Mumbai

Inauguré en 2015, The Bombay Canteen est un restaurant emblématique situé à Lower Parel, Mumbai, dans le quartier de Kamala Mills. Fondé par des chefs renommés, notamment Floyd Cardoz et Thomas Zacharias, il vise à célébrer la diversité de la cuisine indienne en la réinterprétant avec modernité. Ce lieu s’inscrit dans une démarche de valorisation des traditions culinaires indiennes tout en proposant une expérience contemporaine, mêlant saveurs authentiques et créativité culinaire.

Le restaurant se distingue par ses spécialités, notamment des plats fusion indiens et internationaux, tels que le célèbre fish Kerala rôti ou les tacos indiens au poulet. La carte propose également des cocktails coloniaux et des bières locales, offrant un véritable voyage gustatif. La qualité des ingrédients locaux et la maîtrise des techniques modernes font de chaque plat une expérience unique, appréciée aussi bien par les amateurs de cuisine indienne que par les curieux en quête de nouveautés.

L’ambiance du lieu reflète l’esprit de Mumbai avec ses intérieurs inspirés des bungalows coloniaux, murs en pierre, vitraux et hauts plafonds. L’atmosphère festive et conviviale, combinée à un décor soigné, crée un cadre idéal pour partager un repas ou un cocktail entre amis. La décoration allie élégance et authenticité, rendant chaque visite agréable et mémorable, dans un lieu où la culture indienne se mêle à une touche de modernité.