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"Depuis les années 1990, ce stand sans prétention sert ce que de nombreux habitants considèrent comme le meilleur plat de riz brisé de la ville (le "com tam" en vietnamien). Leur version la plus populaire est le riz cassé cuit à la vapeur, garni de côtelettes de porc marinées dans une sauce secrète et parfaitement grillées sur du charbon de bois. Le tout est accompagné de radis marinés et d'une sauce aigre-douce à base de poisson. Il existe également une version au poulet. Il a également été ajouté à la liste des Bib Gourmands votés par Michelin annoncée le 6 juin 2023."
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"Famous for broken rice with grilled pork John"
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"Bib Gourmand 2024 Since the 1990s, this unassuming stall has been serving what many locals consider to be the best cơm tấm (broken rice dish) in town. Their most popular version is steamed broken rice topped with pork chop marinated in a secret sauce and perfectly grilled over charcoal, along with pickled radish and sweet and sour fish sauce. There is a chicken version as well."
@nchavotier
"Com tam. The most ordered main dish would definitely be the grilled pork chop, and hats off to Ba Ghien because as frequently as I try out Com Tam restaurants, so far no place can do their pork chops as skillfully as Ba Ghien does."
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"Meilleure gargote de la terre !"
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""endroit fou et improbable" selon Antoine "
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