Molino "El Pujol"

Molino El Pujol : Bakery et café à Condesa, Mexico

Fondé en 2022 par Daniel, un passionné formé chez Tartine et Josey Baker à San Francisco, Molino El Pujol s’est rapidement imposé comme une adresse incontournable dans le quartier de Condesa, à Mexico. Située au 146 Gral. Benjamín Hill dans la charmante Hipódromo Condesa, cette petite boulangerie et restaurant propose un lieu convivial où l’on peut savourer un brunch authentique et des produits de qualité. La passion pour la boulangerie artisanale et la cuisine mexicaine se reflète dans chaque détail, faisant de cet établissement un lieu unique pour les amateurs de gastronomie locale et internationale. La réputation de Molino El Pujol s’est construite sur la qualité de ses viennoiseries, notamment ses pains au chocolat, ses tartes salées et ses conchas, ainsi que ses tacos de huitlacoche et d’avocat, qui font la fierté de la maison.

Ce petit restaurant, souvent recommandé par des chefs comme ceux de Pujol, se distingue par ses spécialités à base de maïs, ses tacos créatifs et ses viennoiseries exceptionnelles. La carte, volontairement limitée mais savamment élaborée, privilégie la fraîcheur et l’authenticité, offrant une expérience culinaire simple mais raffinée. Le lieu, avec son décor minimaliste et chaleureux, invite à la détente et à la découverte des saveurs mexicaines dans une ambiance conviviale. La décoration, mêlant touches modernes et éléments traditionnels, crée une atmosphère accueillante où chaque visite devient un moment de plaisir gustatif et visuel.