Hostaria Viola

Hostaria Viola : Ristorante e Osteria a Castiglione delle Stiviere

Fondée il y a plus d’un siècle, l’Hostaria Viola est une véritable institution dans le quartier Via Giuseppe Verdi à Castiglione delle Stiviere, en Italie. Aujourd’hui dirigée par la quatrième génération, la trattoria a été créée par des passionnés de cuisine locale, avec Alessandra en cuisine et Paolo en salle, qui perpétuent la tradition avec rigueur et simplicité. La longévité du lieu témoigne de son engagement envers la qualité des produits et le respect des recettes ancestrales, tout en s’adaptant aux attentes contemporaines.

L’Hostaria Viola se distingue par sa cuisine typique mantovana, proposant des spécialités telles que le luccio in salsa alla mantovana, les tortelli à la zucca ou encore la faraona alla Stefani. La carte des vins, majoritairement biologique, biodynamique et organique, accompagne parfaitement ces plats. La maison privilégie les produits locaux, avec des options faites maison comme la pasta, le gelato ou le pain, et offre aussi des plats végétaliens sur demande. La qualité des ingrédients et l’attention portée aux détails font de cette trattoria un lieu incontournable pour les amateurs de gastronomie italienne.

L’ambiance de l’Hostaria Viola est à la fois chaleureuse et raffinée, avec un décor classique mais soigné, qui reflète son riche héritage historique. La salle, avec ses 40 couverts intérieurs et 20 en extérieur, invite à une expérience conviviale et authentique. La décoration, simple mais élégante, met en valeur l’atmosphère familiale et le respect des traditions, créant un cadre idéal pour découvrir la cuisine locale dans un environnement accueillant et authentique.