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"At The Canteen in Southwold, owned by The Old Hospital, head chef Nicola Hordern, who was formerly head chef at the departed Darsham Nurseries, also champions local and sustainable ingredients – braised hogget, chickpeas and wild-garlic borani might be followed by orange-blossom custard, apricot preserve and almond tuile, or lemon ice cream and ricciarelli – and cordials and liqueurs are made in-house. On one Sunday each month, community lunches allow guests to pay what they can afford or receive a free meal that is funded by a “pay-it-forward” scheme. "
@ale96ange