La Quebotte

La Quebotte

Quartier Cardet 64440 Eaux-Bonnes France

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Les bons plans restos

Les bons plans restos

On doit à Jean-Michel Navarret cette structure qui se fait l'écho d'un esprit montagnard tant dans la déco que dans l'assiette et Florence vous y reçoit avec chaleur : un duo gagnant qu'on apprécie. La petite salle très sympa est décorée d'un billot surmonté de quelques bouteilles et d'une collection de cloches, d'une mangeoire remplie de paille pendue à un mur, sur un autre de vieux outils, autant de clins d'oeil à la vie pastorale de la montagne. On retrouve cet esprit dans la carte avec quelques plats éloquents dont la salade Quebotte avec gésiers, foie gras et magret de canard séché, à découvrir en début d'hiver dans sa version gibier avec magret de palombe ! L'agneau, le boeuf, le mouton sont cuisinés de façon simple mais niveau saveur, c'est juste le top : les viandes proviennent des éleveurs de la vallée. La garbure est évidemment là, à déguster en plat principal et copieux ! Dans les spécialités fromagères, on a craqué pour la tomette fondue de brebis, avec pommes de terre rôties au four et charcuterie. Ici, le fromage est star : les raclettes sont à celui de vache, non traditionnel. L'ambiance conviviale vous séduira comme sa situation privilégiée à l'entrée des pistes.

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