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"Seefood / Sushi - chef ex 3* Michelin - reco Conde Nast"
@christokyo
"$$ Ryohei Hayashi spent 13 years cooking at the highest level at three-starred kaiseki restaurant Kikunoi in Kyoto. At Tenoshima, his approach to Japanese cuisine balances elegance with accessibility and warm hospitality in a minimalist setting with earthen walls. The food is both creative and comforting, made with sustainable seafood and ingredients from the Seto Inland Sea. One of Hayashi’s specialties is seasonal pressed sushi, topped with marinated mackerel or anago sea eel brushed with sweetened soy. / What were your first impressions when you arrived? Ryohei Hayashi spent 13 years cooking at the highest level at three-starred kaiseki restaurant Kikunoi in Kyoto. At Tenoshima, his approach to Japanese cuisine balances elegance with accessibility and warm hospitality in a minimalist setting with earthen walls. What’s the crowd like? Zero pretense or Instagram flexing. The people here are just enjoying the great food and company. What should we be drinking? What’s your pleasure? Sake, wine, Japanese cider—they have it all. Main event: the food. Give us the lowdown—especially what not to miss. The food is both creative and comforting, made with sustainable seafood and ingredients from the Seto Inland Sea. One of Hayashi’s specialties is seasonal pressed sushi, topped with marinated mackerel or anago sea eel brushed with sweetened soy. And how did the front-of-house folks treat you? Relaxed but professional service will put you at ease immediately. What’s the real-real on why we’re coming here? This is perfect when you want a really good meal that’s not too fancy but still feels special."
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"Un peu cher Menu 10000¥ A voir pour le dernier soir"
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