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"Il ristorante BRIKZ si trova nel quartiere di Charlottenburg a Berlino, precisamente in Grolmanstraße 53/54, vicino a Savignyplatz. È un locale moderno e raffinato, nato dalla trasformazione di un ex jazz café, da cui deriva anche il nome: “BRIKZ” è un gioco di parole che richiama i mattoni rossi (“bricks”) delle pareti originali. Lo chef e proprietario Arne Anker, noto per il suo passato in ristoranti stellati come Oud Sluis e The Jane, propone una cucina creativa e stagionale. Il menu cambia frequentemente in base alla disponibilità degli ingredienti e alle ispirazioni del momento, mantenendo un approccio flessibile e attento alle esigenze alimentari degli ospiti. Anker è noto per la sua passione e per il desiderio di offrire un’esperienza culinaria senza compromessi. BRIKZ è stato incluso nella Guida MICHELIN Germania 2024, un riconoscimento che sottolinea la qualità e l’originalità della sua proposta gastronomica. Inoltre, ha ricevuto il titolo di “Aufsteiger des Jahres” (Rivelazione dell’anno) dai Berliner Meisterköche nel 2021 e lo chef Arne Anker è stato nominato “Koch des Monats” (Chef del mese) dalla rivista Der Feinschmecker. L’ambiente del ristorante è elegante e accogliente, con un design che combina elementi moderni e dettagli artistici, come il neon con la scritta “I don’t give a fuck” e un’immagine del personaggio Marvel Hulk, provenienti dalla vicina galleria d’arte Sexauer. Questi elementi riflettono lo spirito anticonvenzionale e creativo dello chef Anker. Da non perdere il menu a 5 portate: Flan di cozze blu | Prezzemolo | Kefir, Carciofo | Cavolo nero | Sambal, Pane a lievitazione naturale | Burro salato | Olio, Maialino | Pastinaca | Asparagi, Fragola | Olivello spinoso | Avena e dalla carta Crema di asparagi | Tartare di lucioperca e Scampo (pezzo da 200 g) | Sedano | Burro bianco all’aglio"
@laurarenieri
"Raue restaurantretter Lisbetvonflandern "
@manu_e
"Resto by Arne Anker, Ex-Pauly Saal und bei Sergio Herman gelernt"
@heilmann.live