Corrutela

Corrutela : restaurant contemporain brésilien à Vila Madalena

Fondé en 2021 par le chef César Costa, ex-Chez Panisse et Relae de Copenhague, Corrutela s'impose rapidement comme une référence dans le paysage gastronomique de São Paulo. Situé au cœur de Vila Madalena, dans la Rua Medeiros de Albuquerque, ce restaurant brésilien contemporain allie innovation et respect de l’environnement, avec une cuisine zéro waste et des produits locaux et saisonniers. La maison privilégie une approche durable, mettant en avant la biodiversité végétale et proposant des plats qui changent selon la disponibilité des ingrédients.

Le restaurant se distingue par ses spécialités, notamment ses créations à base de légumes, de produits organiques et de recettes inspirées de la cuisine latino-américaine. Parmi ses points forts, on trouve un menu en quatre temps, des options végétariennes et vegans, ainsi qu’un engagement envers la durabilité, récompensé par le Flor de Caña Sustainable Restaurant Award en 2021. La cuisine ouverte permet aux convives d’observer le travail du chef César Costa, renforçant l’expérience culinaire immersive.

L’ambiance du Corrutela reflète son identité contemporaine, avec un décor futuriste et un espace épuré qui favorise la convivialité. Idéal pour un dîner en duo ou en petit groupe, le lieu offre un cadre décontracté et élégant, où la créativité culinaire rencontre une esthétique moderne. La maison, située dans un quartier dynamique, invite à une immersion dans une expérience gastronomique innovante, respectueuse de la planète et riche en saveurs authentiques.