Sauvage

Sauvage, restaurant gastronomique étoilé à Aix-en-Provence

Sauvage, situé au 24 Rue Aumône Vieille dans le quartier historique d'Aix-en-Provence, a été fondé par le chef Loïc Pétri, un talent formé dans de prestigieuses maisons parisiennes telles que Jean-François Piège et Joël Robuchon. Depuis son ouverture, ce restaurant intimiste, avec seulement 12 couverts, s'est rapidement distingué par sa cuisine audacieuse et inventive, mêlant influences bistronomiques et gastronomiques. En 2025, il a obtenu sa première étoile Michelin, confirmant son statut de référence locale.

Ce restaurant bistronomique se démarque par ses menus uniques de saison, mettant en valeur des produits frais et locaux. La cuisine de Sauvage joue sur les mariages créatifs, les textures et les températures, avec des plats tels que le homard, le ris de veau ou encore la langoustine, toujours sublimés par un usage pertinent d'épices, huiles et piments. La sélection de vins et l'harmonie des accords renforcent l'expérience culinaire, qui s'adresse autant aux amateurs de gastronomie qu'aux fins gourmets.

L'ambiance de Sauvage reflète un style contemporain et épuré, avec un décor moderne et chaleureux. La salle, pensée comme une grande salle à manger avec un mobilier en bois verni et un sol en béton poli, invite à la détente et à la convivialité. La cuisine ouverte permet aux convives d'admirer le travail des chefs, créant une atmosphère authentique et immersive, idéale pour apprécier pleinement cette expérience gastronomique unique à Aix-en-Provence.