Sauvage

"Restaurant gastronomique incroyable, la cuisson des aliments et les sauces sont fous. a Accord vin pour deux excellent et suffisant pour 2."

@cocomarieu

"Étoilé conseillé par Margaux et Romain "

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"Premier restaurant étoilé du centre ville d’Aix en Provence"

@valgld

"Iconoclaste, le chef Loïc Pétri a fait ses classes dans de belles maisons parisiennes (Jean-François Piège, Joël Robuchon) avant de revenir dans son sud natal. Dans son restaurant intimiste au style contemporain (seulement 12 couverts) au cœur du quartier historique d’Aix, il lâche la bride à son inspiration avec un menu unique de saison. Au gré d’accords audacieux et d’un usage pertinent d'huiles, épices et piments, sa cuisine libre sublime les beaux produits avec soin et dextérité (loup, homard, ris de veau...). On sent l’amour du bon travail et une envie de régaler les convives, des qualités qui se retrouvent tant dans l’assiette que dans le service !"

@gdelusigny

"1 etoile menu a 39€ et 59€ midi du mardi au cendredi"

@Bleuu

"nouveau nom l'Etude, 1*, seulement 12 couverts"

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"Nathalie B Testé le 14/11/2025 : saveurs sublimes Menu du dîner 139 euros Déjeuner 65 euros Re testé avec John le 04/02/2026 Se garer au parking des cardeurs : 4 min à pied : avec ma voiture : sortir place des cardeurs et se garer max niveau -2 Sinon avec voiture de Michel : la Rotonde Vin blanc Altare : très bon"

@marryloulou

"Je ne me suis pas régalée, dessert bof mais on a pris le menu dej (pas étoilé) "

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"1* en 2025 dej semaine 39/59€"

@french.gourmet

"Y aller le midi du mardi au vendredi (39€)"

@paulinebaldizzone

"1 étoile : à tester un midi en semaine ?"

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"2025 Elle à table 39 euros menu déjeuner 139 menu dîner meilleure table de la ville"

@beababa

"gastronomique, peut-être la meilleure table d'Aix LF"

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"Meilleur resto de la ville' toujours plein "

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"1 cuillère les collectionneurs"

@phlebet

"Ambiance chaleureuse pour ce restaurant de quartier à la cuisine ouverte qui permet aux clients d’admirer sans filtre, le travail des cuisiniers. Dans un espace pensé comme une grande salle à manger de 18 couverts, le chef propriétaire Loïc Petri et son équipe, allant de la cuisine à la salle, impose un menu unique en 9 séquences autour de « l'iode, du végétal et de l'animal ». Les mariages créatifs de produits frais et soigneusement sélectionnés, et les variations de températures et de textures sont le terrain de jeu de cette cuisine audacieuse, mais jamais présomptueuse : Langoustine, lie de vin, agrumes ; Pigeon, racine, lard de Colonnata ; Cervelle d’agneau, anguille, sésame… Vous serez piqué de curiosité et finirez séduit par tant de gourmandise."

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"Matière et memoire, en 7 services 89,00€ Prix net service compris"

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"peu de tables. belles associations d'ingrédients. 2 toques au Gault et Millau. 7 ou 10 séquences à 89 et 149 euros "

@macha38

"1 Michelin star 2025 (new) Sauvage means wild, echoing its eclectic, non-conformist chef, Loïc Pétri, who learned the ropes in leading Parisian establishments (Jean-François Piège, Joël Robuchon), before returning to his southern roots. In this trendy eatery on a pedestrian street of Aix, he lets his inspiration run riot five evenings a week. Guided by bold associations and a spot-on use of oils, spices and peppers, his unchained cooking stars winning recipes, among which a sushi of Camargue oysters; croaker with aubergine and white miso and coffee jus; lamb with a confit of peppers and crunchy durum wheat semolina or cherries in frosted almond milk… Polished concrete floors, varnished wooden tables, groovy music and happy diners depict the modern vibe."

@nchavotier

"Resto cher reco Christine in France "

@isis.m1

"Gastronomique - Juste incroyable"

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"Conseillé par tonton Cyrille "

@caleane

"Excellente adresse ! Accord mets et vins incroyables 🔥"

@rbkaa

"Restaurant gastro - menu en 7 temps (89€) ou en 9 temps (129€)"

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"Fermé samedi et dimanche, les midis"

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"Recommandé par Jordan Moilim"

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"https://instagram.com/sauvage_salle_a_manger?igshid=MzRlODBiNWFlZA=="

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"Excelente opção em Aix en Provence para quem busca cozunha autoral. Menu que varia constantemente em função da disponibilidade de produtos na região. Super recomendo!"

@celsospiniella

"Recommandé par Yolène - gastro"

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"A tester le menu dégustation "

@pauline.terracol

"Vu dans le fooding. 70 euros le menu."

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"il faut réserver très long temps à l'avance"

@alexto

"4.9 (!) Google 13/20 G&M Le Fooding 7 à 10 plats (prévoir du temps !)"

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"Incroyable, à réserver très en avance, très cher"

@veronight

"Bistronomique 7 a 10 séquences. Compter 2h30"

@call_me_sonia_b

"Excellente cuisine. Recommandé ! "

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"Conseillé par Alex avant l’étoile "

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"tipp christine, menus ab 70,-"

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"Recommander par Le Figaro "

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"Excellents plats, mariage des saveurs, texture, surprenant. Très bon service. Vin trop cher avec un coefficient de 5 et éviter le fromage sortant du frigidaire qui gâche le plaisir des plats"

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"kenny connaît et c'est lourd"

@theo.rld

"Restaurant accord mets et vins 7 ou 10 services "

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"Produits incroyable, faut réserver bien a l’avance, cher "

@liane.comme.tarzan

"Un excellent resto confidentiel qui mérite une étoile… peut être bientôt "

@chouettecacahouete

"Sublime ! Une vraie decouverte, cuisine raffinée et excellente "

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"fermé le weekend menu unique en 7 ou 10 plats "

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"Ouvert uniquement le soir en semaine. Menu 70 ou 100 euros. Belle carte de vins."

@guillaume.orcel

"Soir uniquement (fermé le week-end)"

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"Une des meilleure adresse gastronomique Aixoise, avant l’étoile Michelin. Malheureusement, si les prix ont augmentés depuis la satisfaction globale non comparativement aux établissements étoiles de la region. Cela reste une bonne adresse malgré tout "

@ajean.aix

"On y vient pour son menu unique en 5 temps : une entrée, un poisson, une viande, un terre-mer, un dessert. Loïc Pétri décide du contenu en fonction du marché et de son inspiration. Après avoir fait ses armes auprès de chefs étoilés comme Joël Robuchon, Loïc est revenu dans son sud natal pour y ouvrir son restaurant. Épaulé par Dominique, sa maman, qui réalise les desserts et nous reçoit en salle. Loïc élabore une cuisine créative avec de beaux produits, on aime ses plats sucrés salés. Plaisir des yeux et des papilles. Gastronomique, cadre élégant, accueil top."

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"Chef Loïc Pietri. Menu gastronomique unique. 39€ a 59 € midi. 89 à 139€ soir. "

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"Resto semi-gastro, excellent menu unique 5 plats. Tu ressors tu es repu.!! "

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"Excellent! Pas de terrasse"

@anneba

"C’était très bon, mais pas de choix, bcp de plats iodés, compliqué pour moi. Et c’est en mode bistronomie ++, c’est tjs particulier, c’est plus une expérience "

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"Menu en cinq plats à 59e. Uniquement le soir sur réservation. "

@caroline.lang

"Menu unique 50 top recommandé par Nina "

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"Bistronomique | cuisine moderne "

@sehla

"Petite salle, gastro, conseil jpp"

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"Menu 39€ fils d’amis famille Bethery-Blarez cuisinier là bas "

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