Brae Restaurant

Brae Restaurant : Gastronomie et hôtel à Birregurra

Fondé en 2013 par le chef Dan Hunter, Brae Restaurant est rapidement devenu une référence dans le monde de la gastronomie australienne. Situé au 4285 Cape Otway Rd dans le quartier de Birregurra, cet établissement allie excellence culinaire et hospitalité chaleureuse, faisant partie des 100 meilleurs restaurants au monde selon plusieurs classements. Le restaurant propose une cuisine fine dining axée sur l'agriculture régénérative, avec des plats élaborés à partir de produits locaux et issus du jardin, offrant une expérience gastronomique authentique et innovante.

Brae se distingue par ses spécialités en cuisine de saison, mettant en valeur la richesse des ingrédients australiens dans un cadre élégant. L’établissement fonctionne également comme un hôtel, permettant aux visiteurs de prolonger leur expérience culinaire dans un environnement confortable et sophistiqué. La philosophie du lieu repose sur une approche durable et respectueuse de l’environnement, ce qui lui confère une dimension éthique en plus de ses qualités gastronomiques.

L’ambiance du Brae Restaurant est à la fois chaleureuse et raffinée, avec un décor moderne et épuré qui met en valeur la beauté naturelle de la région. La salle à manger offre une vue imprenable sur le jardin, renforçant l’atmosphère conviviale et authentique. Ce lieu unique, entre gastro, ristorante et hôtel, invite à une immersion totale dans un univers culinaire d’exception, où chaque détail est pensé pour satisfaire les amateurs de fine dining et de gastronomie durable.