Château Calissanne

Panier de Saison

@panierdesaison

" Vente à la propriété de ce beau domaine provençal. "

GUIDE DE L'AMATEUR D'HUILE D'OLIVE

@petitfute

"Ici, on raconte volontiers que les fameux calissons d'Aix sont ainsi dénommés à cause d'un coteau de Calissanne jadis planté d'amandiers... Mais, de nos jours, c'est la vigne et l'olivier qui font la renommée de cette vaste propriété qui a appartenu aux Hospitaliers de Saint-Jean de Jérusalem pendant les XI e et XII e  siècles. La famille Kessler exploite ainsi, depuis 2001, 100 ha de vignes en AOC Coteaux d'Aix-en-Provence, et 50 ha d'oliviers, qui forment une aire culturale d'un seul tenant, exposée au sud. L'arbre immortel, planté sur des sols d'éboulis calcaires, regarde ainsi vers la Sainte-Victoire. Issue des variétés aglandau et salonenque, l'huile se décline en deux cuvées AOP Aix-en-Provence les Merveilles et Font de leu et une AOC Provence olives maturées (Sainte Modeste)."

ELLE à table

@elleatable