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"Via @monocle « If Koreans have one breakfast tradition, it's starting the day with a hot soup - many soup shops open well before bakeries to accommodate early risers. Bugeogukjip, whose name means "house of dried-pollock soup", has opened at 07.00 every business day since 1968, when it began serving its original clear broth with dried pollock, egg and tofu. Some 700 customers pass through the doors on an average day and the soup is the only item on the menu, rounded out by self-serve kimchi and pickles. The service is fast and welcoming: the queue may be long at lunch but the wait is rarely more than 30 minutes. And don't be shy about asking for free refills. »"
@chloe.brossard
"Institution - Soupe de lieu noir séché "
@charlotte.dechelette