Piment Rouge

BEST OF FRANCE

@petitfute

"Sur les hauteurs de la ville, son élégante façade magnifie le trottoir mais, ne vous y méprenez pas, derrière les murs sobres, un vrai voyage au soleil vous attend ! O Piment Rouge a un caractère bien trempé, voire un brin piquant et lorsqu'on sait qu'il est dédié au Pays basque, cela n'a rien d'étonnant ! Eva vous accueille dans une ambiance à la fois classe et chaleureuse, deux qualités que vous retrouverez dans des assiettes superbement présentées. Un très bon repas vous attend car la carte regorge de spécialités préparées avec talent et produits frais... et quelques piments. Axoa de porc pour plus de saveur et sa variante le txilindron d'agneau, incontournables chipirons à la bayonnaise, piperade, merlu à la basquaise ou à l'espagnole sont talonnés cette année par des spécialités bigourdanes. Confit de canard et foie gras sont là et en hiver on fête le froid avec une garbure ou un cassoulet. Un démarrage en beauté pour ce jeune restaurant qui ose sortir des sentiers battus et même revisiter la fameuse crème brûlée en y ajoutant du piment d'Espelette, bien sûr. Russe et gâteau basque font partie des desserts qu'on apprécie dans cette adresse originale où le régal est à la carte."