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Horn Barbecue
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"Bib Gourmand 2025 Arrive early to this local sensation from Matt Horn as there is bound to be a wait. It's well worth your time though, as the chef's "West Coast Barbecue" complete with inspiration is nothing less than rich, delicious, and decadent. Set along a commercial stretch and within an industrial structure, this cool, warehouse-style space features such decorative accents as a mural of an angry steer, kitchen-facing counter (with a menu right above it), and sleek wood banquettes.Employing his family's cooking traditions and all manner of meat-smoking, the chef turns out trays of brisket, pulled pork, and sausages—all unfussy yet irresistible. Sides of Granny’s potatoes and pit beans are a must; while banana pudding is likely the best way to finish the affair."
@nchavotier
"Esquire best restaurants of 2021. "
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"Great bbq chx sando insidehook"
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"You’ll have to line up early to enjoy pitmaster Matt Horn’s smoky meats, but the wait is worth it. Brisket is the move—smoked low and slow for up to sixteen hours over white oak. The fatty parts melt in your mouth, the leaner ends stay firm yet juicy, and the bark maintains a pronounced bite. This combination of central Texas barbecue and Black foodways—which Horn and his wife, Nina, describe as “West Coast barbecue”—feels major, but you can also tell that big things are just getting started."
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"https://youtu.be/a-au1Cyr8ms"
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"Try granny’s potatoes - cheddar cheese, butter and cream of chicken soup... mmmm..."
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