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ANGERS
Une chaine d'établissements nichée entre fast-food et restaurant fusion préparant une cuisine du sud-est asiatique mêlant la tradition des repas de rue de Thaïlande et de ses voisines. Celui d'Angers aura ouvert à la rentrée 2018. Une longue liste d'ingrédients préparés et émincés fraichement du jour frémissent au wok dans un tournoiement de saveurs de là-bas. Côté royaume de Siam, pour ceux qui connaissent la
street food
, cette cuisine rappelle ces milliers d'échoppes ambulantes sur trois roues qui apaisent les estomacs 5 à 6 fois par jour. En effet, les Thaïs, Laotiens, ou encore Cambodgiens, pour ne citer qu'eux, ne respectent pas trois repas quotidiens comme en Europe mais s'alimentent de plats légers et peu copieux tout au long de la journée. Une façon saine de conserver la ligne. Si la citronnelle, le basilic Thaï, le gingembre, le coco, le curry, le piment, le poulet, la sauce poisson, comptent parmi les incontournables, le riz et les légumes émincés restent la base de cette cuisine asiatique avec les bouillons en complément. Pad Thaï, wok de boeuf, curry vert rouge ou jaune, crevette à l'ail, bo bun (plat complet cambodgien), plats végétariens.... il y en a pour tous les goûts assurément.
