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Maison Pic
285 Avenue Victor Hugo, 26000 Valence, France
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La Cachette
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"Fooding. G&M Grands de Demain. BIB une pépite selon le GM. Ouvert le dimanche. Terrasse. Dans sa moderniste brasserie à double exposition (palais de justice d’un côté, montagnes ardéchoises de l’autre), Florian Descours, natif de Privas, ne fait pas semblant de la jouer locale. Les légumes viennent de Saint-Symphorien-de-Mahun, les viandes de Saint-Cirgues-en-Montagne, et les solides couverts de la vallée d’en face. L’autre midi, sa petite formule déj’suffit encore à mettre tout le monde d’accord : bisou de velouté d’asperge mouillé d’un œuf mollet ; poitrine de porc à la petite cuillère et grenailles fondantes dans un ample jus de viande ; avant de clore l’affaire du siècle par une ganache chocolat surfant sur un coulis de fraise. Et pour 33 € ? Le chef lâche les chiens ! Glace au bleu de Valgorge, ail des ours et légumes croquants ; bœuf du Mézenc mariné au soja, cébette et croustillant de moelle… "
@francois.gigandet6
"Grand de demain du Gault&Millau 2020"
@jcbeaumont
"Grands de demain - gault et millau "
@couguergouz26