Hotel de la Marne

Hotel de la Marne

30 Rue de la Marne, 22500 Paimpol

http://www.hoteldelamarne-paimpol.fr/
+33296163341
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La France hors des sentiers battus

La France hors des sentiers battus

Cuisine inventive Le restaurant gastronomique est tenu par Mathieu Tinier et sa compagne depuis février 2011. Le jeune chef, originaire de la région, s’est formé à Courchevel ou encore à Cannes. Il réalise une cuisine créative et raffinée qui allie par exemple la noix de Saint-Jacques au céleri et à la pomme, l’araignée de mer et le foie gras au corail d’oursin. Les menus vont de 29 à 69€. Une formule express est proposée à 19€. Les enfants ont droit à un vrai repas cuisiné.

BRETAGNE

BRETAGNE

Ne vous arrêtez surtout pas à l'aspect sévère de l'hôtel de la Marne. Bâti dans le style de la région, granit et ardoises, il contraste fortement avec l'accueil convivial que vous y trouverez. Situé à 600 mètres du port de Paimpol, ses chambres calmes mêlant style moderne et traditionnel, bien équipées en TV et wifi, vous accueillent pour un repos réparateur. L'hôtel a été entièrement rénové en 2013, les couloirs arborent fièrement du gris et rouge alors que les chambres sont décorées dans des tons plus neutres. Une suite a été créée pour proposer un bel espace à ceux qui le désirent. Le parking privé est appréciable. A noter que l'hôtel possède une très belle table dans une salle cosy et très claire. Vous êtes par ailleurs à un quart d'heure de l'embarcadère qui mène à l'île de Bréhat et entourés de très beaux sites.

Les bons plans restos

Les bons plans restos

On vient ici pour la cuisine gastronomique et particulièrement créative de Mathieu Le Tinier, jeune chef très prometteur qui a fait ses armes auprès du chef étoilé Jacques Guillo et dans les belles tables du Martinez à Cannes et du Chabichou à Courchevel. Vous apprécierez ses plats inventifs, précis et cohérents à base de produits frais locaux, qu'ils viennent de la terre, comme l'agneau de la presqu'île, ou de la mer, comme le prestigieux homard bleu breton, les coquilles Saint-Jacques ou le Saint-Pierre, parmi une carte intéressante. Au menu lors de notre visite, une aile de raie travaillée avec des pommes de terre vitelotte et des petits légumes parfumés à l'ail des ours. Un beau travail pointu sur les textures, une présentation millimétrée : c'est de la dentelle pour notre palais ! L'époustouflant dessert qui nous est proposé monte encore crescendo, la dégustation ne manque pas de pep's ! Cette sphère de meringue délicate garnie d'une crème de citron proposée avec une déclinaison d'agrumes montée sur un crumble nous a bluffés ! Derrière son accueil bourgeois et son style traditionnel - bâtisse de 1849 -, la maison provoque de très belles surprises.

Ce qu'en disent les utilisateurs

Essayé : cuisine : +++ cadre : + service : +- vins : ++ (bonne carte, bon conseil) Restaurant répertorié dans guide Michelin

@eandrianasolo

Cuisine inventive Le restaurant gastronomique est tenu par Mathieu Tinier et sa compagne depuis février 2011. Le jeune chef, originaire de la région, s’est formé à Courchevel ou encore à Cannes. Il réalise une cuisine créative et raffinée qui allie par exemple la noix de Saint-Jacques au céleri et à la pomme, l’araignée de mer et le foie gras au corail d’oursin. Les menus vont de 29 à 69€. Une formule express est proposée à 19€. Les enfants ont droit à un vrai repas cuisiné.

@veronique.g

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