Statholdergaarden

OSLO

@petitfute

"L'un des meilleurs chefs cuisiniers norvégiens, Bent Stiansen (Bocuse d'or à Lyon en 1993), a ouvert son propre restaurant dans une maison rococo du XVII e siècle (une étoile au guide Michelin). Les lieux sont pétris d'histoire : c'est ici qu'habitait de 1664 à 1679 le représentant du roi (son statholder) Ulrik Fredrik Gyldenløve, fils naturel du roi de Danemark-Norvège. De par son histoire, le Staatholdergaarden vaut en lui-même une visite, bien que la maison ait subi de nombreuses transformations depuis. Pendant les travaux de rénovation de 1985 à 1990, sous plusieurs couches de peinture, on retrouva un magnifique plafond de stuc. Une vaisselle bleu ciel et des bouquets de fleurs fraîches, soutiennent l'ensemble très Grand Siècle. Le personnel, en tablier long, explique d'une voix posée, les plats du menu et la liste d'excellents vins. La plupart des clients choisissent le fabuleux menu de 5 plats, élaboré chaque jour suivant les produits frais du marché. Goûtez aussi les spécialités comme le carrelet farci au crabe ou la terrine en gelée de bouillabaisse."