restaurant l' Auberge
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BEST OF SÈTE - ARCHIPEL DE THAU
@petitfute
"Arnaud est passé des cuisines du Maxim's à celles du Parlement Européen, puis à une auberge des environs de Saint-Affrique avant de s'installer à Sète. Il laisse de côté les plats sétois au profit des spécialités aveyronnaises, en hommage aux recettes des grand-mères. Ainsi, dans une déco toute neuve, plus jeune, on pourra se régaler d'une langue de boeuf sauce piquante à l'ancienne avec des choux farcis à l'aveyronaise, d'un civet de sanglier aux cèpes qui nécessite 10 jours de préparation (cuisson longue basse température), d'un tofu à la provençale ou de filets de limande à la purée d'épinard ou encore d'encornets farcis - seule petite entorse sétoise au règlement... Le pain est fait maison et le chef propose même des plats bios pour les bébés (de 6 mois à 3 ans)."